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SPAGHETTI (GF) MIT VEGANER KÄSES0ßE & KNOBLAUCH

Vegane "Käse"-Pasta mit Knoblauch bowlsnbites-com Ernährungsberatung

Vegane Käsesoße gibt es nicht? Oh doch, ich wette Dir wird diese vegane Soße mit Knoblauch sehr gut schmecken und dabei kommt sie ganz ohne tierische Produkte aus. Sie passt natürlich am allerbesten zu Nudeln jeder Art, aber Du kannst sie auch mit Reis oder Quinoa oder anderen Getreidearten sehr gut kombinieren. Ich bin momentan total in Pasta-Laune in allen Variationen. Meistens esse ich Pesto oder Zitronenöl und Gemüse dazu, aber jetzt habe ich endlich auch einen vegane Käsesoße gefunden. Juhu! Bist Du gespannt auf die Zutaten?

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt auf jeden Fall in der Soße, deswegen komme ich erstmal dazu: Knoblauch, Weißwein, Nährhefe und selbst gemachter veganer Parmesan bilden die Geschmacksträger der veganen Soße. Durch diese Kombination erhält sie eine sehr käsige und cremige, aber auch leicht süßliche Note. Zusammen mit Pasta (hier glutenfreie Linsenpasta), grünem Gemüse und geröstetem Sesam die perfekte Kombi oder? Also los geht’s:

Vegane "Käse"-Pasta mit Knoblauch bowlsnbites-com Ernährungsberatung

Vegane „Käse“-Pasta mit Knoblauch

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SPAGHETTI (GF) MIT VEGANER KÄSES0ßE & KNOBLAUCH
Vegane Käse-Spaghetti mit Knoblauch und Gemüse, glutenfreie Nudelrezepte, laktosefrei
Vegane "Käse"-Pasta mit Knoblauch bowlsnbites-com Ernährungsberatung
Keyword vegane Käsesoße
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
große Portionen
Zutaten
  • 3 EL Olivenöl, extra-virgin
  • 4-6 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 80 ml Weißwein z. B. Sauvignon Blanc, Pino Grigio
  • 3,5-4 EL Pfeilwurzmehl
  • 400 ml Mandelmilch, ungesüßt
  • 4 EL Nährhefe
  • Salz & Peffer
  • 200 g Erbsen ggf. TK-Erbsen
  • 1 ganzer Brokkoli
  • 280 g Spaghetti oder andere Nudeln
Veganer Parmesan
  • 150 g Cashews
  • 4 EL Nährhefe
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL (gestrichen) Meersalz
Keyword vegane Käsesoße
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
große Portionen
Zutaten
  • 3 EL Olivenöl, extra-virgin
  • 4-6 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 80 ml Weißwein z. B. Sauvignon Blanc, Pino Grigio
  • 3,5-4 EL Pfeilwurzmehl
  • 400 ml Mandelmilch, ungesüßt
  • 4 EL Nährhefe
  • Salz & Peffer
  • 200 g Erbsen ggf. TK-Erbsen
  • 1 ganzer Brokkoli
  • 280 g Spaghetti oder andere Nudeln
Veganer Parmesan
  • 150 g Cashews
  • 4 EL Nährhefe
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL (gestrichen) Meersalz
Vegane "Käse"-Pasta mit Knoblauch bowlsnbites-com Ernährungsberatung
Anleitungen
  1. Brokkoli in Röschen aufteilen und abwaschen, TK-Erbsen aus dem Tiefkühler nehmen. Wasser in einem Topf aufkochen und das Gemüse in einem Dampfgaraufsatz hinzufügen und auftauen (oder nach deine Art kurz andünsten).
  2. In einem Topf Wasser mit etwas Salz für die Nudeln zum Kochen bringen.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Wenn der Knoblauch nach ca. 3-4 Minuten leicht braun wird, den Wein hinzugeben und für weitere 2-4 Minuten verrühren.
  4. Für den veganen Parmesan einfach alle Zutaten in einem Blender gut vermixen, bis Du ein grobkörniges "Pulver" hast. Fertig! (Bei Bedarf kannst Du auch noch etwas Öl dazu geben)
  5. Pfeilwurzmehl und Mandelmilch hinzugeben und weiter fleißig umrühren. Nun alles kurz in einen Blender geben (oder mit dem Pürierstab bearbeiten) und die Nährhefe, den veganen Parmesan sowie Salz & Pfeffer hinzu geben. Abschmecken und ggf. noch nachwürzen mit Salz, Pfeffer, Nährhefe oder Parmesan. Danach wieder zurück in die warme Pfanne geben und andicken lassen bei geringer Hitze.
  6. Nun die Pasta nach Anleitung kochen (Linsenpasta meist nur 5-8 Minuten) und anschließend abgießen und direkt in die Pfanne zu der Soße hinzufügen. Auch die Erbsen und den Brokkoli dazu geben und mit Parmesan verfeinern.
  7. In einer schönen Bowl servieren und ggf. noch mit Rucola, Chili oder gerösteten Nüssen anrichten. Guten Appetit!

// VEGANE KÄSESOßE TIPPS

  • Feurig: Du kannst der Soße auch noch um Chiliflocken ergänzen oder etwa Ingwer dazu reiben.
  • Seidig: Für eine noch geschmeidigere Soße noch eine Handvoll Seidentofu unterrühren.
  • Ayurvedisch: Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Ingwer ergänzen.

// VEGANER KÄSE?

Du hast Recht, vegan und Käse sind eigentlich zwei Wörter, die sich gegenseitig ausschließen da Käse per Definition ein Milcherzeugnis ist und somit „tierisch“. Auf meinem Blog bzw. bei meinen veganen Rezepten beschreibe ich mit „Käse“ eher den Geschmack, der z. B. durch den Einsatz von Nährhefe als „käsig“ bezeichnet werden kann. Ich werde nach und nach mehr „käsige“ vegane Rezepte online stellen, z. B. einen fermentierten Cashew-„Käse“. Hört sich das spannend für dich an?

Vegane "Käse"-Pasta mit Knoblauch bowlsnbites-com Ernährungsberatung

Vegane „Käse“-Pasta mit Knoblauch

// MEALPREP

Du kannst den veganen Parmesan super im Kühlschrank in einem geschlossenen Glasgefäß für mehrere Wochen aufbewahren. Die Nudeln zusammen mit der Soße kannst Du ca. 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und noch genießen.

Wenn Du noch Fragen, Tipps oder Anregungen hast, teile es mir gerne in den Kommentaren unten mit. Falls Du noch andere leckere, vegane Köstlichkeiten suchst, dann probiere doch auch mal meinen warmen Kürbis-Salat mit Buchweizen, mein nussiges Paleo-Granola oder meine Süßkartoffel-Bowl mit Rote Bete-Hummus aus!

Guten Appetit & viele Grüße

Tine

Vegane "Käse"-Pasta mit Knoblauch bowlsnbites-com Ernährungsberatung

Vegane „Käse“-Pasta mit Knoblauch


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Kategorie: Lunch Bowls, Rezepte Stichworte: glutenfrei, laktosefrei, lunch, Mealprep, Pasta, vegan, vegane Käsesoße, veganer Käse, veganer Parmesan

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Bowls&Bites Gründer Tine Lange

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Tine [Health Coach]
IT'S OKAY TO BE OKAY🌿 REPEAT.  Welches Motto IT'S OKAY TO BE OKAY🌿
REPEAT. 

Welches Motto hilft dir, um dich in chaotischen Zeiten nicht zu stressen?

#motto #mantra #motivation #quotes #motivationalquotes #soulfood #soul #happiness #okay #okaytobenotokay #worries #stress #stressmanagement #stressquotes #zitate #positivemind #mindful #structure #gesundheit #mentalhealth #mentalegesundheit #depression #depressiv #burnout #reminder #routine #dailyroutine #selfcare Anzeige unbezahlt, Verlinkung, Ortsmarkierung
EASY SPICED MILK (vegan)☕ When it's freezing col EASY SPICED MILK (vegan)☕
When it's freezing cold outside, I love warm drinks even more. Especially with a lot of spices like this easy milky drink.

Wanna give it a try?

🌿 You need:
- 1 cup of oat milk, or almond, rice, coconut or soy milk

- 1/2 tsp cinnamon

- 3-4 cloves

- 1 slice of fresh ginger

- 1 pinch of cardamom

- 1 pinch of vanilla

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🌿 Instructions
- Add all the ingredients to a small pot and let it cook slowly on medium heat for about 8-10 Minutes.

- Pour through a sieve.

- Enjoy

🎈 Let me know, how you like it OR tell me what's your favorite warm drink right now.

----
SCHNELLE GEWÜRZMILCH (vegan)☕
Gerade, wenn es draußen kalt und frostig ist, liebe ich Kakao, Chai und Gewürzmilch umso mehr.
Wenn du auch ein Fan davon bist, probiere dieses einfach Rezept direkt mal aus.

🌿 Für eine Tasse brauchst du:
- eine Tasse Hafermilch, oder Mandel-, Kokos-, Reis- oder Sojamilch

- 1/2 TL Zimt

- 3-4 Gewürznelken

- 1 Scheibe frischer Ingwer

- Prise Kardamom

- Prise Vanille

- optional: Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Maca, Kakao

🌿 Anleitung:
- Gebe dafür einfach alle Zutaten zusammen in einen kleinen Topf und lasse alles zusammen für 8-10 Minuten bei geringer Hitze köcheln.

- Danach die Gewürzmilch durch ein Sieb gießen.

- Genießen.

Einfach, oder?

🎈 Sag mir gern Bescheid, wie es dir schmeckt ODER was du momentan gerne trinkst.

#gewürzmilch #vegan #veganism #darmgesund #darmgesundheit #ernährunsgberater #ernährungsberatung #happygut #soulfood #winterrecipes #veganism #veganrecipes #autoimmunedisease #dairyfree #guthealth #mikrobiom #spicedmilk #Gewuerzmilch #spices #IINHealthCoach #ganzheitlichgesund #ganzheitlichgesundheit #holistichealth #kardamom #turmeric #entzündungshemmend #ayurveda #ayurvedic Anzeige unbezahlt, Verlinkung, Ortsmarkierung
LEAKY GUT - Hast du schon mal etwas vom #LeakyGut LEAKY GUT - Hast du schon mal etwas vom #LeakyGut gehört? 🌿

Es ist zur Zeit immer in aller Munde und ich habe auch einige Kunden mit Leaky Gut Symptomen in meinem Coachings, die starke Probleme mit ihrer #Darmgesundheit haben. Hier kurz zusammengefasst worum es bei einem LG geht:

🌿 Was ist ein #LeakyGutSyndrom?

Leaky gut bedeutet, dass eine erhöhte Darmdurchlässigkeit vorliegt. Das heißt, dass nun Lebensmittelbestandteile, Proteine und andere "schädliche" Stoffe in unser Blut gelangen können. Dadurch kommt es zur Förderung von Entzündungen im Körper sowie zur Reizung des Immunsystems. Normalerweise verhindert eine intakte Darmschleimhaut das Eindringen dieser Stoffe und agiert wie eine Art "Türsteher". Sie bestimmt, welche Bestandteile gut für uns sind und ins Blut eindringend dürfen und welche nicht.

🌿 Was sind typische Symptome?

Symptome können ein #Blähbauch, Verstopfung, Durchfall, Energielosigkeit, Depressionen, Neurodermitis, Übergewicht, Allergien, Angstzustände, Bauch- und Gelenkschmerzen, Unverträglichkeiten, Migräne etc. sein.

🌿 Was können Ursachen dafür sein?

Ursachen eines Leaky guts sind sehr vielseitig, dazu zählen bspw. #Stress, Medikamente, Gluten, Alkohol, #Nährstoffmangel, Allergien, eine gestörte Darmflora etc.

🌿 Was kann ich dagegen tun?

Zur Linderung eines Leaky guts kann eine #Ernährungsumstellung inkl. initialer Eliminierung bestimmter Lebensmittel, ausreichende Flüssigkeitszufuhr (min. 2 Liter Wasser/ Kräutertee am Tag), viel Gemüse, keine Milch- und Weizenprodukte und der Aufbau des Mikrobioms durch Prä- und #Probiotika helfen. Ob und wie lange eine Eliminierungsphase notwendig ist und mit welchen Ergänzungsmitteln (z. B. Zink oder L-Glutamin) diese stattfinden kann, solltest du mit einem Arzt oder #Ernährungsberater individuell besprechen. Ich berate dich gerne dazu, da ich vor ein paar Jahren auch selbst mit einem Leaky gut zu kämpfen hatte.

➡️ Wenn du noch Fragen oder Anmerkungen zu diesem Thema hast, freue ich mich über einen Kommentar oder eine DM.

Alles Liebe!
Tine

#darmgesund #darm #verdauung #ernährung #ernährungsberatung #darmcoach #darmaufbau #darmkur #leakygutsyndrome #autoimmundisease
EASY SPAGHETTINI LENTIL BOLOGNESE 🍝with chickp EASY SPAGHETTINI LENTIL BOLOGNESE 🍝with chickpeas, carrots, rosemary, yeast flakes & vegan parmesan🌿

When it comes to mealprep I love to make a big batch of lentil bolognese. It's so easy, tasty & such a good comfort food during cold, snowy days in Berlin.

You just need:

- batch of your favorite noodles (I used chickpea spaghettini)

- tofu

- onions & garlic

- tomatoes

- oregano, rosemary

- olive oil

- celery

- carrots

- lentils/ chickpeas

- yeast flakes

- salt & pepper

➡️ Are you in?
What is your favorite mealprep recipe?
------------------------------
EINFACHE LINSEN- BOLOGNESE MIT SPAGHETTINI und Kichererbsen, Möhren, Rosmarin, Hefeflocken & veganem Parmesan🍝🌿

Wenn es um Mealprep geht, dann koche ich häufig einen riesen Topf Linsen-Bolognese. Es ist super schnell gemacht, schmeckt von Tag zu Tag besser und ist das perfekte Soulfood an kalten Wintertagen.

Du brauchst:

- Nudeln deiner Wahl (ich habe Kichererbsen-Spaghettini genommen)

- Tofu

- Zwiebeln & Knoblauch

- Tomaten 

- Oregano, Rosmarin

- Olivenöl

- Sellerie

- Möhren

- Linsen/ Kichererbsen

- Salz & Pfeffer

- Hefeflocken

➡️ Probierst du es aus?
Was ist dein Lieblings-Mealprep-Rezept?

#mealprep #mealprepping #easyrecipe #veganrecipes #veganism #veganfood #veganuary #lentilbolognese #veganpasta #beproveg #ProGesundheit #VeganLeben #VeganDeutschland #plantbased #TryVegan #ernährungsberater #ernährungsberatung #holistichealthcoach #ganzheitlichgesund #gesundeernährung #gesunderezepte #vorkochen #mealprepideas #vegancooking #darmgesundheit #glutenfree #dairyfree #darmgesund Anzeige unbezahlt Verlinkung, Ortsmarkierung
REMINDER - Du bist stärker als du denkst🌟

🌟 Was hat dich 2020 stark gemacht?

#beproud #positivethought #selfcare #empowerment #girlboss #reminder #ernährungsberatung #healthcoach #ganzheitlichgesund #holistichealth #happyme #soulfood #quotes #selflove #power #strong #comebackstronger #IINHealthCoach #nutritionist #gesundheit #positivevibes #mentalhealth #bodypositivity Anzeige unbezahlt Verlinkung, Ortsmarkierung
30 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 30 30 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 30 Minuten für dich machen?

Plane dir kurzen Pause am Tag ein, um abzuschalten und dich zu erholen, sowohl körperlich wie auch mental.

Beobachte, bei welchen "Aktivitäten" du Energie tanken kannst.

🌿 Was ist dein 30-Minuten Self-care Tipp?

#selfcare #selflove #selbstliebe #selbstakzeptanz #awareness #achtsamkeit #pause #breathe #freshair #slowdown #routine #dailyroutine #routinen #lockdown #self-care #goals #positivequotes #mentalhealth #mentalhealthtips #positivity #mindfulness #reminder #mentalhealthquotes #dailyreminder #selfcarequotes #getcrafty #cooking #craftwork Anzeige unbezahlt Verlinkung
EINFACHES, VEGANES BAISER REZEPT  aus nur 2 Zutat EINFACHES, VEGANES BAISER REZEPT  aus nur 2 Zutaten 🌲❤️

Hast du schon mal Baiser aus Kichererbsenwasser, also Aquafaba hergestellt? 
Nein? Dann nichts wie los...

Für das vegane Baiser brauchst du nur 4 Zutaten🌿

- 120 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser), gekühlt
- 125 g feiner Zucker
- optional: 1/2 TL Weiß- oder Rotweinessig, verfeinert etwas die Konsistenz

Daraus kannst du einfache, vegane Baiser-Happen machen oder diese noch mit einer Füllung aus Joghurt (z. B. Soja oder Kokos), frischen Beeren/ Obst und etwas Ahornsirup toppen.

Zubereitung🌿

- Den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

- Das Kichererbsenwasser/ Aquafaba auf höchster Stufe mit dem Mixer/ Küchenmaschine für ca. 5-10 Minuten in einer Glas- oder Metallschüssel (die Schüssel muss wirklich sauber und fettfrei sein) steif schlagen. Optional den Essig dazu geben. Dauert sehr lange, also hab Geduld :)

- Wenn die Masse steif geschlagen ist und sich Spitzen bilden, kannst du den Test machen und die Schüssel einmal umdrehen. Wenn die Masse sich nicht bewegt, dann kannst du jetzt Schritt für Schritt Zucker hinzugeben.

- Achte darauf den Zucker wirklich nur löffelweise hinzuzufügen und immer gut unterzurühren, bevor du mehr Zucker hinzugibst. Mixe weiter bis die Masse glänzt und steif ist.

- Dann mit einem Esslöffel Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. Ich nehme meist 1-2 EL große Kleckse, aber da bist du natürlich ganz frei.

- Falls du die Baisers noch füllen möchtest, dann drücke mit dem Löffel oben noch eine Mulde vor dem Backen ein.

- Nun das Backblech in den Ofen schieben und für ca. 1,5-2 Stunden trocknen lassen. Die Zeitangabe variiert je nach Größe der Baisers!

- Danach den Ofen ausschalten und bei geschlossener Tür für weitere 45-60 Min. abkühlen lassen, damit sie besonders knusprig werden.

- Nach dem Abkühlen die Baisers in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder mit Joghurt, Obst und Ahornsirup verfeinern und direkt frisch genießen!

Guten Appetit!

🌲 Teile mir gern mit, wenn du dieses Rezept ausprobiert hast :)

Weitere Aquafaba-Tipps kommen bald auch auf meinem Blog online - stay tuned.

#veganmeringue #meringue #baiser
15 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 15 15 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 15 Minuten für dich machen?

Plane dir kurzen Pause am Tag ein, um abzuschalten und Energie zu tanken.

🌿 Was ist dein 15-Minuten Self-care Tipp?

#selfcare #selflove #selbstliebe #selbstakzeptanz #awareness #achtsamkeit #pause #breathe #breathwork #slowdown #routine #dailyroutine #routinen #lockdown #self-care #goals #positivequotes #mentalhealth #mentalhealthtips #positivity #mindfulness #reminder #meantalhealthquotes #dailyreminder #selfcarequotes #breathwork Anzeige unbezahlt Verlinkung
EASY VEGAN MERINGUE BERRY BITES❤️ Love Christ EASY VEGAN MERINGUE BERRY BITES❤️

Love Christmas sweets & love the mix of crunchy meringue and sweet berries.

This vegan meringue is made of aquafaba from chickpeas. Sounds interesting?

🌲 Let me know if you wanna have the recipe :)

🌲 What are you baking for Christmas?

#christmas #christmassweets #meringue #veganmeringue #veganfoodshare #vegansweets #veganbaking #baking #baiser #veganbaiser #thefeedfeed #veganism #healthcoach #holistichealthcoach #ernährungsberater #ernährungsberatung #ganzheitlichgesund #balance #creativity #soulfood #happyme #f52foods #veganchristmas #feedfeed #plantbased #easyveganrecipes Anzeige unbezahlt, Verlinkung, Ortsmarkierung
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