SPAGHETTI (GF) MIT VEGANER KÄSES0ßE & KNOBLAUCH
Vegane Käse-Spaghetti mit Knoblauch und Gemüse, glutenfreie Nudelrezepte, laktosefrei
Portionen Vorbereitung
2-3große Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
2-3große Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Veganer Parmesan
Anleitungen
  1. Brokkoli in Röschen aufteilen und abwaschen, TK-Erbsen aus dem Tiefkühler nehmen. Wasser in einem Topf aufkochen und das Gemüse in einem Dampfgaraufsatz hinzufügen und auftauen (oder nach deine Art kurz andünsten).
  2. In einem Topf Wasser mit etwas Salz für die Nudeln zum Kochen bringen.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Wenn der Knoblauch nach ca. 3-4 Minuten leicht braun wird, den Wein hinzugeben und für weitere 2-4 Minuten verrühren.
  4. Für den veganen Parmesan einfach alle Zutaten in einem Blender gut vermixen, bis Du ein grobkörniges „Pulver“ hast. Fertig! (Bei Bedarf kannst Du auch noch etwas Öl dazu geben)
  5. Pfeilwurzmehl und Mandelmilch hinzugeben und weiter fleißig umrühren. Nun alles kurz in einen Blender geben (oder mit dem Pürierstab bearbeiten) und die Nährhefe, den veganen Parmesan sowie Salz & Pfeffer hinzu geben. Abschmecken und ggf. noch nachwürzen mit Salz, Pfeffer, Nährhefe oder Parmesan. Danach wieder zurück in die warme Pfanne geben und andicken lassen bei geringer Hitze.
  6. Nun die Pasta nach Anleitung kochen (Linsenpasta meist nur 5-8 Minuten) und anschließend abgießen und direkt in die Pfanne zu der Soße hinzufügen. Auch die Erbsen und den Brokkoli dazu geben und mit Parmesan verfeinern.
  7. In einer schönen Bowl servieren und ggf. noch mit Rucola, Chili oder gerösteten Nüssen anrichten. Guten Appetit!