Hi,
willkommen bei Tine von Bowls&Bites. Dieser Blog ist meine Leidenschaft und inspiriert mich tagtäglich. Ich möchte mit euch Ideen zum Thema Ernährung, Gesundheit, Kochen, Achtsamkeit und Wohlbefinden sammeln und teilen und freue mich sehr über jedes Feedback.
Habt einen wundervollen Tag,
Tine
Über mich
Meine Gesundheits-Story
Um euch zu erklären, warum ich diesen Blog gestartet habe und wer ich genau bin, möchte ich euch kurz erklären, was mich motiviert und wo die Ursachen liegen. Vor ca. 10 Jahren fing alles an, ich bekam in regelmäßigen Abständen Fieberschübe über 40 Grad, die meist mehrere Tage anhielten. Nach ein paar Jahren kamen dann auch Magen-Darm-Beschwerden dazu, ein generelles Unwohlsein, Übelkeit, Lustlosigkeit und ich hatte sowohl körperlich als auch geistig das Gefühl, dass ich schwächer werde.
Zahlreiche unbefriedigende Arztbesuche und Untersuchungen später kamen die Ärzte nach und nach zu einem sich zusammenfügendem Bild: Neben dem Reizdarmsyndrom stellte sich nun heraus, dass ich von einer Autoimmunerkrankung betroffen bin. Diese Diagnose betrifft nicht nur den Dünndarm/ die Verdauung, sondern führt auch dazu, dass das Immunsystem sehr schwach wird. Mein Körper bekämpft sich quasi selber und steht somit unter Dauerstress. Zudem nimmt er wichtige Nährstoffe gar nicht erst auf, da diese weitestgehend unverdaut bleiben. Zudem habe ich eine Laktoseintoleranz und leichte Glutensensitivität, die auch stressbedingt sein kann.
Ich bemerkte mit Ende 20 wie ich mich auf ein mal ganz unwohl in meiner eigenen Haut fühlte, ich konnte Glücksgefühle nicht mehr so wahr nehmen wie früher, fühlte mich oft fremd in mir selbst und wollte mich an manchen Tagen am liebsten nur verkriechen. Die jahrelangen Arztbesuche, die zu keinem direkten Ergebnis führten, ließen mich zweifelnd zurück, bis mir klar wurde, dass ich mich selbst detailliert mit der Diagnose auseinander setzen muss und möchte. Mein Plan lautet nun: Mich heilen, mich studieren und mir helfen, wieder lernen auf meinen Körper zu hören.
Ich fing an mich mehr und mehr mit dem Thema Ernährung & Gesundheit auseinander zu setzen, Studien zu lesen, Blogs zu verfolgen, psychologische Artikel zu studieren und mich letztendlich zum „Health Coach“ ausbilden zu lassen, mit dem Ziel nicht nur mich, sondern auch anderen mit ähnlichen Problemen zu helfen und zu unterstützen. Meine Recherchen begeisterten mich, es gab so viel zu entdecken und zu verstehen. Ich veränderte meine Lebensweise und verzichte von nun an möglichst auf verarbeitete Lebensmittel und setze alles auf eine vollwertige Ernährung.
Dieser Schritt war anfangs sehr hart und eine große Veränderung für mich, da die Jahre zuvor neben Pizza, Müsli, Kuchen & Schokolade auch viele andere „ungesunde“ Produkte auf meiner wöchentliche Liste standen. Vor allem der Verzicht auf viele Süßigkeiten war extrem schwer und ich musste mich durch einige Rückfälle kämpfen (auch heute noch, aber seltener). Ich lernte neue Lebensmittel kennen, die ich zuvor nie gegessen hatte: Kurkuma, Chia, Quinoa, Chlorella & Süßkartoffeln zum Beispiel. Nach ca. 1 1/2 Jahren sah ich mich Zutatenlisten-lesend und -vergleichend im Biomarkt stehen. Mittlerweile kenne ich mich gut aus und weiß, was mir gut tut und was nicht, ich bin aber auch immer wieder erschrocken darüber, wie viele Zutaten (und vor allem wie viele Zusatzstoffe) manche Lebensmittel beinhalten. Ich bemerke aber auch, dass sich meine Symptome verbessern, meine Magen-Darm-Probleme weniger werden und ich mich nach und nach fitter und gesünder fühle.
Nachdem ich mich eine Weile nach dem „Autoimmun Protokoll“ (Informationen dazu folgen in einem separaten Post) ernährt habe, welches extra für Autoimmunerkrankte entwickelt wurde, befinde ich mich nun in der Wieder-Einführungsphase und bin gespannt auf die Ergebnisse. In der Eliminierungsphase darf man „nur“ Fleisch, Fisch, Gemüse (bis auf Nachtschattengewächse) und etwas Obst zu sich nehmen. Wichtig ist vor allem, dass man die richtigen Fette (und ausreichend davon) zu sich nimmt, auf qualitativ hochwertige, möglichst regionale Produkte achtet und die Nährstoffdichte der Produkte sehr hoch ist, um den Körper langfristig zu heilen und zu stärken. Momentan esse teste ich mich auch wieder an glutenfreie Getreidesorten und Hülsenfrüchte ran.
Den Blog sehe ich auch als eine Art Tagebuch für mich, ich möchte dokumentieren welche Rezepte und Tools mir helfen, mich motivieren und mir Kraft geben und diese mit euch teilen. Ich möchte mich weiter motivieren diesen Weg zu gehen um fit zu werden und auch zu bleiben. Außerdem ist es für mich wichtig, wieder ein eigenes Projekt auf die Beine zu stellen, ein Hobby, das mich auch mental wieder stärkt und fordert. Ich möchte diese Ideen mit euch teilen, wieder optimistischer werden und zeigen, wie schnell und einfach wir uns gesund, nachhaltig und nährstoffreich ernähren können.
Bowls&Bites
Bowls&Bites zeigt wie jeder schnell und simple köstliche und gesunde Rezepte zubereiten kann. Ich verzichte dabei auf tierische Milchprodukte, Gluten, Konservierungs- und Zusatzstoffe und außerdem sind die meisten Rezepte zuckerarm und aus rein biologischen Zutaten. Es geht hierbei nicht um eine Diät, es geht darum, den Körper und die Zellen gesund zu füttern und zu stärken für ein ganzheitliches Wohlbefinden.
Mir hilft die momentane Ernährungsform sehr mit meiner Diagnose und Krankheit klar zu kommen, allerdings ist jeder anders veranlagt und Bowls&Bites gibt keine medizinischen Diagnosen oder Verordnungen. Meine Grundlagen sind: Clean. Green. Free. Bowls&Bites verkörpert dies in allen Bereichen: Von leckeren, innovation Rezeptideen über eine nachhaltige Lebenseinstellung bis zu der Freiheit auf Zusätze und Angewohnheiten zu verzichten.
Danke & viel Spaß beim Lesen.