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Bowls&Bites

Ganzheitliche Ernährungsberatung & Intoleranzen Foodblog

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Über mich

Hi,
willkommen bei Tine von Bowls&Bites. Dieser Blog ist meine Leidenschaft und inspiriert mich tagtäglich. Ich möchte mit euch Ideen zum Thema Ernährung, ganzheitliche Gesundheit, Kochen, Yoga, Achtsamkeit und Wohlbefinden sammeln und teilen und freue mich sehr über jedes Feedback.
Habt einen wundervollen Tag,
Tine

Über mich

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Meine Gesundheits-Story

Um euch zu erklären, warum ich diesen Blog gestartet habe und wer ich genau bin, möchte ich euch kurz erklären, was mich motiviert und wo die Ursachen liegen. Vor ca. 12 Jahren fing alles an. Ich bekam in regelmäßigen Abständen Fieberschübe über 40 Grad, die meist mehrere Tage anhielten. Nach ein paar Jahren kamen dann auch Magen-Darm-Beschwerden dazu, ein generelles Unwohlsein, Übelkeit, Lustlosigkeit und ich hatte sowohl körperlich als auch geistig das Gefühl, dass ich schwächer werde.

Zahlreiche unbefriedigende Arztbesuche und Untersuchungen später kamen die Ärzte nach und nach zu einem sich zusammenfügendem Bild: Neben dem Reizdarmsyndrom stellte sich nun heraus, dass ich von einer Autoimmunerkrankung und Hormon-Dysbalance betroffen bin. Diese Diagnose betrifft nicht nur den Dünndarm/ die Verdauung, sondern führt auch dazu, dass das Immunsystem sehr schwach wird. Mein Körper bekämpft sich quasi selber und steht somit unter Dauerstress. Zudem nimmt er wichtige Nährstoffe gar nicht erst auf, da diese weitestgehend unverdaut bleiben. Zudem habe ich eine Laktoseintoleranz und leichte Glutensensitivität, die auch stressbedingt stärker sein kann.

Ich bemerkte mit Ende 20 wie ich mich auf ein mal ganz unwohl in meiner eigenen Haut fühlte, ich konnte Glücksgefühle nicht mehr so wahr nehmen wie früher, fühlte mich oft fremd in mir selbst und wollte mich an manchen Tagen am liebsten nur verkriechen. Die jahrelangen Arztbesuche, die zu keinem direkten Ergebnis führten, ließen mich zweifelnd zurück, bis mir klar wurde, dass ich mich selbst detailliert mit der Diagnose auseinander setzen musste und möchte. Mein Plan lautet nun: Mich heilen, mich studieren und mir helfen, wieder lernen auf meinen Körper zu hören.

Ich fing an mich mehr und mehr mit dem Thema Ernährung & Gesundheit auseinander zu setzen, Studien zu lesen, Blogs zu verfolgen, psychologische Artikel zu studieren und mich letztendlich zum „Holistic Health Coach“ am Institute for Integrative Nutrition, New York, ausbilden zu lassen. Ziel war es nicht nur mich, sondern auch anderen mit ähnlichen Problemen zu helfen und zu unterstützen. Meine Recherchen begeisterten mich, es gab so viel zu entdecken und zu verstehen. Ich veränderte meine Lebensweise und verzichte von nun an möglichst auf stark verarbeitete Lebensmittel und setze alles auf eine vollwertige Ernährung.

Dieser Schritt war anfangs sehr hart und eine große Veränderung für mich, da die Jahre zuvor neben Pizza, Müsli, Kuchen & Schokolade auch viele andere „ungesunde“ Produkte auf meiner wöchentliche Liste standen. Vor allem der Verzicht auf viele Süßigkeiten war extrem schwer und ich musste mich durch einige Rückfälle kämpfen. Ich lernte neue Lebensmittel kennen, die ich zuvor nie gegessen hatte: Kurkuma, Chia, Quinoa, Chlorella & Süßkartoffeln zum Beispiel. Nach ca. 1 1/2 Jahren sah ich mich Zutatenlisten-lesend und -vergleichend im Biomarkt stehen. Mittlerweile kenne ich mich gut aus und weiß, was mir gut tut und was nicht, ich bin aber auch immer wieder erschrocken darüber, wie viele Zutaten (und vor allem wie viele Zusatzstoffe) manche Lebensmittel beinhalten. Ich bemerke aber auch, dass sich meine Symptome verbessern, meine Magen-Darm-Probleme weniger wurden und ich mich nach und nach fitter und gesünder fühlte.

Wie ging es weiter?

Nachdem ich mich eine Weile nach dem „Autoimmun Protokoll“ (Informationen dazu folgen in einem separaten Post) ernährt habe, welches extra für Autoimmunerkrankte entwickelt wurde, durchlief ich die Wieder-Einführungsphase und fühle mich nun wieder gesund und munter. In der Eliminierungsphase durfte man „nur“ Fleisch, Fisch, Gemüse (bis auf Nachtschattengewächse) und etwas Obst zu sich nehmen. Wichtig ist vor allem, dass man die richtigen Fette (und ausreichend davon) zu sich nimmt, auf qualitativ hochwertige, möglichst regionale Produkte achtet und die Nährstoffdichte der Produkte sehr hoch ist, um den Körper langfristig zu heilen und zu stärken. Mittlerweile kann ich bis auf laktosehaltige Produkte und Gluten (in Maßen) alles wieder essen und bin so froh durch diesen Weg meine Balance gefunden zu haben. Ich führe kein Ernährungs-Tagebuch mehr, sondern bin froh wieder ganz intuitiv zu wissen was mein Körper gerade benötigt, und dies kann durchaus auch Schokolade sein!

Den Blog sehe ich auch als eine Art Tagebuch für mich. Ich möchte dokumentieren welche Rezepte und Tools mir helfen, mich motivieren und mir Kraft geben und diese mit euch teilen. Ich möchte auch andere motivieren diesen Weg zu gehen, um nachhaltig gesund und fit zu werden und auch zu bleiben. Außerdem ist es für mich wichtig, meine Erkenntnisse und Erlebnisse mit euch zu teilen und euch als Health Coach unterstützend zur Seite zu stehen.

Ich möchte euch zeigen, wie schnell und einfach wir uns gesund, nachhaltig und nährstoffreich ernähren können.

Was meint ihr?

Bowls&Bites Philosophie

Bowls&Bites

Bowls&Bites zeigt wie jeder schnell und simple köstliche und gesunde Rezepte zubereiten kann. Ich verzichte dabei größtenteils auf tierische Produkte und Gluten (da ich beides selbst nicht vertrage, Rezepte dazu finden aber in meinen Coachings je nach „Diagnose“ und Stoffwechsel auch ihren Platz), Konservierungs- und Zusatzstoffe. Außerdem sind die meisten Rezepte zuckerarm und aus rein biologischen Zutaten zusammengestellt. Es geht hierbei nicht um eine Diät, es geht darum, den Körper und die Zellen gesund zu füttern und zu stärken für ein ganzheitliches Wohlbefinden.

Mir hilft die momentane Ernährungsform sehr mit meiner Diagnose und Erkrankung klar zu kommen, allerdings ist jeder anders veranlagt und Bowls&Bites gibt keine medizinischen Diagnosen oder Verordnungen. Meine Grundlagen sind: Clean. Green. Free. Bowls&Bites verkörpert dies in allen Bereichen: Von leckeren, innovation Rezeptideen über eine nachhaltige Lebenseinstellung bis zu der Freiheit auf Zusätze und Angewohnheiten zu verzichten.

Danke & viel Spaß beim Lesen.

Tine

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Bowls&Bites Gründer Tine Lange

Über mich

Hi,

willkommen bei Tine von Bowls&Bites. Dieser Blog ist meine Leidenschaft und inspiriert mich tagtäglich. Ich möchte mit euch Ideen zum Thema Ernährung, Gesundheit, Kochen, Achtsamkeit und Wohlbefinden sammeln und ...

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Tine [Health Coach]
EASY TURMERIC PORRIDGE BOWL with oats, linseed, he EASY TURMERIC PORRIDGE BOWL with oats, linseed, hemp seeds, almond milk, coconut yogurt, blueberries, buckwheat flakes, homemade granola & walnuts 💛💙

How does your breakfast look like today?
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EINFACHES KURKUMA PORRIDGE mit Haferflocken, Leinsamen, Hanfsamen, Mandelmilch, Mandelbutter, Kokosjoghurt, Blaubeeren, Buchweizen Flakes, selbst gemachten Granola & Walnüssen 💛💙

Was gibt's bei dir heute zum Frühstück?

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IT'S OKAY TO BE OKAY🌿 REPEAT.  Welches Motto IT'S OKAY TO BE OKAY🌿
REPEAT. 

Welches Motto hilft dir, um dich in chaotischen Zeiten nicht zu stressen?

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EASY SPICED MILK (vegan)☕ When it's freezing col EASY SPICED MILK (vegan)☕
When it's freezing cold outside, I love warm drinks even more. Especially with a lot of spices like this easy milky drink.

Wanna give it a try?

🌿 You need:
- 1 cup of oat milk, or almond, rice, coconut or soy milk

- 1/2 tsp cinnamon

- 3-4 cloves

- 1 slice of fresh ginger

- 1 pinch of cardamom

- 1 pinch of vanilla

- optional: turmeric, black pepper, maca, cacao

🌿 Instructions
- Add all the ingredients to a small pot and let it cook slowly on medium heat for about 8-10 Minutes.

- Pour through a sieve.

- Enjoy

🎈 Let me know, how you like it OR tell me what's your favorite warm drink right now.

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SCHNELLE GEWÜRZMILCH (vegan)☕
Gerade, wenn es draußen kalt und frostig ist, liebe ich Kakao, Chai und Gewürzmilch umso mehr.
Wenn du auch ein Fan davon bist, probiere dieses einfach Rezept direkt mal aus.

🌿 Für eine Tasse brauchst du:
- eine Tasse Hafermilch, oder Mandel-, Kokos-, Reis- oder Sojamilch

- 1/2 TL Zimt

- 3-4 Gewürznelken

- 1 Scheibe frischer Ingwer

- Prise Kardamom

- Prise Vanille

- optional: Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Maca, Kakao

🌿 Anleitung:
- Gebe dafür einfach alle Zutaten zusammen in einen kleinen Topf und lasse alles zusammen für 8-10 Minuten bei geringer Hitze köcheln.

- Danach die Gewürzmilch durch ein Sieb gießen.

- Genießen.

Einfach, oder?

🎈 Sag mir gern Bescheid, wie es dir schmeckt ODER was du momentan gerne trinkst.

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LEAKY GUT - Hast du schon mal etwas vom #LeakyGut LEAKY GUT - Hast du schon mal etwas vom #LeakyGut gehört? 🌿

Es ist zur Zeit immer in aller Munde und ich habe auch einige Kunden mit Leaky Gut Symptomen in meinem Coachings, die starke Probleme mit ihrer #Darmgesundheit haben. Hier kurz zusammengefasst worum es bei einem LG geht:

🌿 Was ist ein #LeakyGutSyndrom?

Leaky gut bedeutet, dass eine erhöhte Darmdurchlässigkeit vorliegt. Das heißt, dass nun Lebensmittelbestandteile, Proteine und andere "schädliche" Stoffe in unser Blut gelangen können. Dadurch kommt es zur Förderung von Entzündungen im Körper sowie zur Reizung des Immunsystems. Normalerweise verhindert eine intakte Darmschleimhaut das Eindringen dieser Stoffe und agiert wie eine Art "Türsteher". Sie bestimmt, welche Bestandteile gut für uns sind und ins Blut eindringend dürfen und welche nicht.

🌿 Was sind typische Symptome?

Symptome können ein #Blähbauch, Verstopfung, Durchfall, Energielosigkeit, Depressionen, Neurodermitis, Übergewicht, Allergien, Angstzustände, Bauch- und Gelenkschmerzen, Unverträglichkeiten, Migräne etc. sein.

🌿 Was können Ursachen dafür sein?

Ursachen eines Leaky guts sind sehr vielseitig, dazu zählen bspw. #Stress, Medikamente, Gluten, Alkohol, #Nährstoffmangel, Allergien, eine gestörte Darmflora etc.

🌿 Was kann ich dagegen tun?

Zur Linderung eines Leaky guts kann eine #Ernährungsumstellung inkl. initialer Eliminierung bestimmter Lebensmittel, ausreichende Flüssigkeitszufuhr (min. 2 Liter Wasser/ Kräutertee am Tag), viel Gemüse, keine Milch- und Weizenprodukte und der Aufbau des Mikrobioms durch Prä- und #Probiotika helfen. Ob und wie lange eine Eliminierungsphase notwendig ist und mit welchen Ergänzungsmitteln (z. B. Zink oder L-Glutamin) diese stattfinden kann, solltest du mit einem Arzt oder #Ernährungsberater individuell besprechen. Ich berate dich gerne dazu, da ich vor ein paar Jahren auch selbst mit einem Leaky gut zu kämpfen hatte.

➡️ Wenn du noch Fragen oder Anmerkungen zu diesem Thema hast, freue ich mich über einen Kommentar oder eine DM.

Alles Liebe!
Tine

#darmgesund #darm #verdauung #ernährung #ernährungsberatung #darmcoach #darmaufbau #darmkur #leakygutsyndrome #autoimmundisease
EASY SPAGHETTINI LENTIL BOLOGNESE 🍝with chickp EASY SPAGHETTINI LENTIL BOLOGNESE 🍝with chickpeas, carrots, rosemary, yeast flakes & vegan parmesan🌿

When it comes to mealprep I love to make a big batch of lentil bolognese. It's so easy, tasty & such a good comfort food during cold, snowy days in Berlin.

You just need:

- batch of your favorite noodles (I used chickpea spaghettini)

- tofu

- onions & garlic

- tomatoes

- oregano, rosemary

- olive oil

- celery

- carrots

- lentils/ chickpeas

- yeast flakes

- salt & pepper

➡️ Are you in?
What is your favorite mealprep recipe?
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EINFACHE LINSEN- BOLOGNESE MIT SPAGHETTINI und Kichererbsen, Möhren, Rosmarin, Hefeflocken & veganem Parmesan🍝🌿

Wenn es um Mealprep geht, dann koche ich häufig einen riesen Topf Linsen-Bolognese. Es ist super schnell gemacht, schmeckt von Tag zu Tag besser und ist das perfekte Soulfood an kalten Wintertagen.

Du brauchst:

- Nudeln deiner Wahl (ich habe Kichererbsen-Spaghettini genommen)

- Tofu

- Zwiebeln & Knoblauch

- Tomaten 

- Oregano, Rosmarin

- Olivenöl

- Sellerie

- Möhren

- Linsen/ Kichererbsen

- Salz & Pfeffer

- Hefeflocken

➡️ Probierst du es aus?
Was ist dein Lieblings-Mealprep-Rezept?

#mealprep #mealprepping #easyrecipe #veganrecipes #veganism #veganfood #veganuary #lentilbolognese #veganpasta #beproveg #ProGesundheit #VeganLeben #VeganDeutschland #plantbased #TryVegan #ernährungsberater #ernährungsberatung #holistichealthcoach #ganzheitlichgesund #gesundeernährung #gesunderezepte #vorkochen #mealprepideas #vegancooking #darmgesundheit #glutenfree #dairyfree #darmgesund Anzeige unbezahlt Verlinkung, Ortsmarkierung
REMINDER - Du bist stärker als du denkst🌟

🌟 Was hat dich 2020 stark gemacht?

#beproud #positivethought #selfcare #empowerment #girlboss #reminder #ernährungsberatung #healthcoach #ganzheitlichgesund #holistichealth #happyme #soulfood #quotes #selflove #power #strong #comebackstronger #IINHealthCoach #nutritionist #gesundheit #positivevibes #mentalhealth #bodypositivity Anzeige unbezahlt Verlinkung, Ortsmarkierung
30 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 30 30 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 30 Minuten für dich machen?

Plane dir kurzen Pause am Tag ein, um abzuschalten und dich zu erholen, sowohl körperlich wie auch mental.

Beobachte, bei welchen "Aktivitäten" du Energie tanken kannst.

🌿 Was ist dein 30-Minuten Self-care Tipp?

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EINFACHES, VEGANES BAISER REZEPT  aus nur 2 Zutat EINFACHES, VEGANES BAISER REZEPT  aus nur 2 Zutaten 🌲❤️

Hast du schon mal Baiser aus Kichererbsenwasser, also Aquafaba hergestellt? 
Nein? Dann nichts wie los...

Für das vegane Baiser brauchst du nur 4 Zutaten🌿

- 120 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser), gekühlt
- 125 g feiner Zucker
- optional: 1/2 TL Weiß- oder Rotweinessig, verfeinert etwas die Konsistenz

Daraus kannst du einfache, vegane Baiser-Happen machen oder diese noch mit einer Füllung aus Joghurt (z. B. Soja oder Kokos), frischen Beeren/ Obst und etwas Ahornsirup toppen.

Zubereitung🌿

- Den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

- Das Kichererbsenwasser/ Aquafaba auf höchster Stufe mit dem Mixer/ Küchenmaschine für ca. 5-10 Minuten in einer Glas- oder Metallschüssel (die Schüssel muss wirklich sauber und fettfrei sein) steif schlagen. Optional den Essig dazu geben. Dauert sehr lange, also hab Geduld :)

- Wenn die Masse steif geschlagen ist und sich Spitzen bilden, kannst du den Test machen und die Schüssel einmal umdrehen. Wenn die Masse sich nicht bewegt, dann kannst du jetzt Schritt für Schritt Zucker hinzugeben.

- Achte darauf den Zucker wirklich nur löffelweise hinzuzufügen und immer gut unterzurühren, bevor du mehr Zucker hinzugibst. Mixe weiter bis die Masse glänzt und steif ist.

- Dann mit einem Esslöffel Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. Ich nehme meist 1-2 EL große Kleckse, aber da bist du natürlich ganz frei.

- Falls du die Baisers noch füllen möchtest, dann drücke mit dem Löffel oben noch eine Mulde vor dem Backen ein.

- Nun das Backblech in den Ofen schieben und für ca. 1,5-2 Stunden trocknen lassen. Die Zeitangabe variiert je nach Größe der Baisers!

- Danach den Ofen ausschalten und bei geschlossener Tür für weitere 45-60 Min. abkühlen lassen, damit sie besonders knusprig werden.

- Nach dem Abkühlen die Baisers in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder mit Joghurt, Obst und Ahornsirup verfeinern und direkt frisch genießen!

Guten Appetit!

🌲 Teile mir gern mit, wenn du dieses Rezept ausprobiert hast :)

Weitere Aquafaba-Tipps kommen bald auch auf meinem Blog online - stay tuned.

#veganmeringue #meringue #baiser
15 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 15 15 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 15 Minuten für dich machen?

Plane dir kurzen Pause am Tag ein, um abzuschalten und Energie zu tanken.

🌿 Was ist dein 15-Minuten Self-care Tipp?

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