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CURRY-LINSEN-DAL MIT INGWER

Curry-Linsen-Dal mit Ingwer #glutenfrei #laktosefrei #vegan by bowlsnbites.com

Bei den Temperaturen sehne ich mich nach Wärme, Energie & Kraft. Diese Curry-Linsen-Dal mit einem Haufen Gewürzen vereint dies alles und entpuppt sich als wahres Soulfood zu dieser Jahreszeit. Neben Linsen, Kokosmilch, Ingwer und Curry heizt uns Chili, Knoblauch und Kurkuma ordentlich ein. Pur oder zu frischem Brot, zu Wildreis oder Quinoa ein wahrer Genuss.

Dal ist ein traditionelles indisches Gericht aus Hülsenfrüchten, wie z. B. Linsen oder Bohnen, und jeder Menge Gewürzen. Sie ist schnell zubereitet, schmeckt hervorragend und steckt voller Nährstoffe, die uns fit halten und sättigen. In diesem Rezept habe ich grüne Linsen verwendet, aber Du kannst auch andere Linsen oder Bohnen oder Erbsen verwenden, beachte dabei nur die Länge der Garzeit.

Dal schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Wenn Du ein Rezept zum Vorkochen suchst, ist dieses genau richtig. Schnapp Dir einen großen Topf, Linsen und eine große Handvoll Gewürze und los geht’s:

Rezept drucken
CURRY-LINSEN-DAL MIT INGWER
Herzhafte Curry-Linsen-Dal mit Ingwer, super zum Vorbereiten & Genießen. Glutenfrei. Laktosefrei. Vegan. Mealprep.
Curry-Linsen-Dal mit Ingwer #glutenfrei #laktosefrei #vegan by bowlsnbites.com
Vorbereitung 8 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 2 EL Kokosöl oder Ghee
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 1-2 Zehen Knoblauch klein gehackt
  • 2 cm Ingwer klein geschnitten
  • 3 TL Curry-Paste
  • 1 TL Curry-Pulver
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 g Linsen
  • 1 TL Tamari o. Coconut Aminos oder Soyasauce
  • 1 TL Ahornsiurp optional
  • 1 Stk. Zitrone gepresster Saft
Vorbereitung 8 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 2 EL Kokosöl oder Ghee
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 1-2 Zehen Knoblauch klein gehackt
  • 2 cm Ingwer klein geschnitten
  • 3 TL Curry-Paste
  • 1 TL Curry-Pulver
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 g Linsen
  • 1 TL Tamari o. Coconut Aminos oder Soyasauce
  • 1 TL Ahornsiurp optional
  • 1 Stk. Zitrone gepresster Saft
Curry-Linsen-Dal mit Ingwer #glutenfrei #laktosefrei #vegan by bowlsnbites.com
Anleitungen
  1. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 3-4 Minuten andünsten.
  2. Curry-Paste hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten, dann mit der Kokosmilch ablöschen und mit Kurkuma, Curry, Salz & Pfeffer abschmecken.
  3. Alles wieder zum Kochen bringen und die Linsen, Tamari oder Soja Sauce, ggf. Ahornsirup und Saft einer Zitrone hinzugeben und gut verrühren.
  4. Bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar und weich sind.
  5. Ggf. noch mal abschmecken und nachwürzen mit Chili, Curry, Zitronensaft oder Ahornsirup.
  6. Fertig! Mit Reis, Süßkartoffeln oder Brot kombinieren und genießen. Guten Appetit!

Curry-Linsen-Dal mit Ingwer #glutenfrei #laktosefrei #vegan by bowlsnbites.com

//DIY CURRYPASTE:

Du hast keine Currypaste zur Hand? Kein Problem, Du kannst sie ganz einfach selber machen. Du benötigst:

  • 1 Zwiebel
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 EL gehackter Ingwer
  • 1 TL Limettenabrieb
  • 5 getrocknete Chilischoten
  • 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 EL gemahlener Koriander
  • 2 EL gemahlener Kurkuma
  • 2 EL natives Olivenöl/ Kokosöl
  • Salz & Pfeffer

Alle Zutaten im Mörser zerkleinern oder mit einem Pürierstab mixen bis eine Paste entsteht. Die Currypaste in einem luftdichten Glas im Kühlschrank bis zu 2 Monaten aufbewahren oder in Würfeln einfrieren.

// LINSEN-DAL TOPPINGS:

Klecks Kokosjoghurt + frische Korianderblätter

Sesam-Cracker

Zwiebel-Pickles

Gerösteter Sesam

Rote Bete Ringe

Petersilie & Pflaumenmus

Kale-Chips

Was ist Deine Lieblingskombination für die Linsen-Dal? Ich werde die nächsten Wochen weiter mit indischen Gewürzen experimentieren und Dich auf dem Laufenden halten. Wenn es mal schnell gehen muss, kannst Du auch vorgekochte Linsen hinzufügen und alles zusammen noch einmal kurz aufkochen.

Genieß den Tag & ich freue mich auf Dein Feedback,

Tine

Curry-Linsen-Dal mit Ingwer #glutenfrei #laktosefrei #vegan by bowlsnbites.com

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Kategorie: Lunch Bowls, Rezepte, Suppe Stichworte: Bowl, Curry, Dal, glutenfrei, laktosefrei, Linsen, Suppe, vegan, vegetarisch, zuckerfrei

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Dorothee Treiebel

    11. Oktober 2017 um 12:54

    Hi liebe Tine, vielen lieben Dank für das tolle Das-Rezept! Habe es gestern gleich ausprobiert und es wurde mein Mittag und Abendbrot gleich auch nochmal. Wirklich superlecker und einfach gemacht =) Ich freue mich auf neue Ideen für die Küche und deinen Blog entdeckt zuhaben <3 Alles Liebe und viele liebe Grüße, Doro

    Antworten
    • Tine

      11. Oktober 2017 um 13:46

      Liebe Doro,
      vielen lieben Dank & super, dass du das Rezept gleich getestet hast.
      Das freut mich total.
      Ich halte dich gerne auf dem Laufenden, wenn es neue Rezepte gibt und, wenn du dir mal ein Rezept wünscht oder nicht genau weißt wie du manche Lebensmittel verwenden sollst, sag mir gerne Bescheid.

      Viele Grüße
      Tine

      Antworten
  2. Mignon

    11. Oktober 2017 um 13:47

    Ein ganz wunderbares Rezept! Habe es direkt mal nachgekocht. Geht super schnell und easy UND schmeckt super! Vielen Dank fürs Teilen!

    Liebe Grüße,
    Mignon

    Antworten
    • bowlsnbites

      11. Oktober 2017 um 13:51

      Liebe Mignon,

      das freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat und du es sofort probiert hast.
      Du kannst auch mit den Hülsenfrüchten und Gewürzen noch experimentieren,
      wenn du es mal etwas cremiger, süßer oder salziger haben möchtest.

      Viele Grüße
      Tine

      Antworten
  3. Caroline

    16. Oktober 2017 um 21:24

    super lecker, gab es bei mir heute Mittag. ABER, ich werde beim nächsten mal vielleicht 1-2 Chilischoten weniger rein machen 😀 hatte noch meine Schoten aus Bangalore, Indien und die waren einfach soooo scharf 😀 Aber Danke für das tolle Rezept

    Antworten
    • bowlsnbites

      17. Oktober 2017 um 11:05

      Liebe Caroline,
      super, dass du es ausprobiert hast. Oh ja, Chilis aus Indien können schon ganz schön scharf sein, damit muss man etwas experimentieren 😉 Ich schmecke es immer zwischendurch mal ab, weil ich auch nicht ganz so scharf essen kann und gebe manchmal noch mehr Kokos dazu.

      Hab noch eine schöne Woche & viele Grüße
      Tine

      Antworten
  4. bowlsnbites

    21. Oktober 2017 um 16:38

    Hey

    for my English followers please find the recipe for this delicious curried lentil dal with ginger here:

    You need:
    – 2 tbsp coconut oil
    – 1 big onion, cut into small pieces
    – 1-2 cloves garlic, cut into small pieces
    – 2 cm ginger, cut into small pieces
    – 3 tsp curry paste
    – 1 tsp curry powder
    – 500 ml coconut milk
    – 1 tsp turmeric
    – pinch of salt & pepper
    – 200g lentils (I used brown ones)
    – 1 tsp tamari or coconut amigos (or soy sauce)
    – 1 tsp maple syrup
    – juice of a lemon

    How to:
    1. Heat up the coconut oil in a big pot, add the onion, garlic and ginger and sauté for 3-4 minutes.
    2. Add the curry paste and roast gently.
    3. Deglaze with coconut milk and add turmeric, salt & pepper.
    4. Bring everything to boil and add the lentils, tamari, maple syrup (optional) and the juice of a lemon and mix well.
    5. Let it simmer for 15-20 minutes until the lentils are cooked well and soft.
    6. Season with Curry, lemon juice, chili or maple syrup if you like.
    7. Enjoy & feel free to combine it with rice, sweet potatoes or bread.

    Antworten
  5. Anna Winter

    30. Oktober 2017 um 21:30

    Tine, ein Traum! Was für ein tolles Rezept. Und so schnell zuzubereiten. Meine Kinder und ich fanden es super lecker.
    Freue mich mehr von dir auszuprobieren.
    Liebst Anna

    Antworten
    • bowlsnbites

      30. Oktober 2017 um 21:57

      Liebe Anna,

      danke dir, das freut mich sehr zu hören, dass es dir und deiner Familie schmeckt.
      Ich halte dich gerne auf dem Laufenden und wenn du mal ein bestimmtes Rezept brauchst oder Ernährunsgfragen hast sag gern Bescheid.

      Viele Grüße
      Tine

      Antworten

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Tine - Holistic Health Coach
REMINDER: Nichts wird sich ändern, wenn du nichts REMINDER: Nichts wird sich ändern, wenn du nichts änderst. Und dann ändert sich alles🌿

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Schon mal ausprobiert?✨
Wie leicht fallen dir Veränderungen? ✨

#dailyreminder #reminder #change #changeyourself #selfcare #quotes #ziele #lifecoach #coach #coaching #awareness #motivationalmonday #monday #mondays #mondayquotes #healthcoach #healthcoaching #ernährungsberater #ernährungsberatung #gesundheitscoach #ernährungscoach #gesundheit #ganzheitlichgesund #holistichealth Anzeige, unbezahlt Verlinkung
DETOX NACH DEN FEIERTAGEN🌿? Oftmals locken uns DETOX NACH DEN FEIERTAGEN🌿? Oftmals locken uns die Feiertagen mit vielen Leckereien an, wie Schoko-Osterhasen, Marzipan-Eier, köstlichen Kuchen, Cupcakes, Sekt und Eierlikör. Wir schlagen richtig zu und danach haben wir dann ein schlechtes Gewissen und machen Radikal-Diäten, Blitz-Fasten oder Detox-Tage.
🔸Wie sieht es bei euch rund um die Feiertage denn aus?

Für unseren Körper, Blutzucker und Stoffwechsel bedeuten diese Phasen ein wildes Auf und Ab. Die Verdauung wird schnell überfordert und muss erst Vollgas geben und dann wieder auf die Bremse treten. Und genau so fühlen wir uns auch - aus der Balance gebracht. 

Ich versuche in meinen Coachings meinen Kunden möglichst selten etwas zu verbieten (nur bei Allergien/ Unverträglichkeiten etc.), sondern erkläre, welche Lebensmittel wie im Körper wirken und wofür wir welche Nährstoffen benötigen. Ich fokussiere mich dabei, vor allem auf Lebensmittel, die uns GUT tun und Energie spenden. Meist greifen wir dann automatisch und unbewusst häufiger zu den "guten" Sachen und vermeiden schlechtere Produkte. Fokussiere dich nach Schlemmerei-Tagen doch mal ganz bewusst auf:

- 🌿viel grünes Gemüse
- 🥛auf eine ausreichende Wasserzufuhr (ca. 2 Liter)
- 🏃‍♂️tägliche Bewegung (min. 30 Min. an der frischen Luft)
- 💤ausreichend Schlaf (min. 7 Std.) 
- 🥦und wenig verarbeitete Lebensmittel. 

Das reicht oftmals schon aus.

Ich bin ein großer Fan von leckerem Essen und auch von süßen Sachen und finden, wir sollten diese auch genießen, wenn wir sie essen. Macht euch danach kein schlechtes Gewissen, lasst es euch schmecken und genießt es. Dadurch zelebrieren wir den Moment, essen achtsamer und es kommt zur Ausschüttung von Glückshormonen. Super, oder?

Wenn du das Gefühl hast, zu viel gegessen zu haben, fokussiere dich auf die Punkte von oben und konzentriere dich auf das, was deinem Körper GUT tut und nicht auf das, was du vermeiden solltest.

🌿Probierst du es aus?

P. S. In bestimmten Phasen oder bei bestimmten Diagnosen habe ich absolut nichts gegen Fasten oder Entlastungstage. Im Gegenteil. Dies sollte aber bestenfalls mit einem Experten besprochen werden oder du solltest dich vorab selbst sehr gut informieren.
Wie bist du zum Health Coach gekommen?🌿 Mein W Wie bist du zum Health Coach gekommen?🌿

Mein Weg zum Holistic Health Coach hat auf jeden Fall seine Wurzeln in meiner eigenen Gesundheitsgeschichte. Ich habe selbst eine Autoimmunerkrankung und hatte dadurch jahrelang mit Magen-Darm-Problemen, Fieberschüben, Kraftlosigkeit und enttäuschenden Arzt- und Krankenhausgeschichten zu kämpfen (für mehr Informationen schau gerne auf meinen Blog bowlsnbites.com unter "Über mich" vorbei). Ich habe mich im Stich gelassen gefühlt und mich dann immer mehr selbst mit Themen wie Darmgesundheit, Verdauung, entzündungshemmende Ernährung, Psyche, Routinen und ganzheitlichen Konzepten beschäftigt, um mich selbst besser zu verstehen.

Letztendlich habe ich mich für die Ausbildung zum "Holistic Health Coach" am Institute for Integrative Nutrition in New York entschieden, mit dem Ziel mich selbst zu heilen und mit anderen mein Wissen zu teilen. Außerdem hatte ich zu der Zeit selbst einen Health Coach, die mich begleitet hat und mich bei der Linderung meiner Symptome enorm unterstützt hat. Nachdem es mit selbst immer besser ging und ich an mir selbst gesehen hab, wie wertvoll diese Art der Begleitung ist, habe ich mich dazu entschieden mich selbstständig zu machen, um Health Coachings anzubieten. Ich bin total glücklich mit dieser Entscheidung und freue mich immer wieder, zusammen mit meinen Coachees Erfolge zu feiern. Seitdem muss ich keine Medikamente gegen meine Autoimmunerkrankung oder Darmprobleme mehr einnehmen und weiß genau, was mir gut tut und was nicht.

Je besser du dich selber kennst, desto selbstbewusster gehst du auch mit dem Thema Ernährung um. Ich erlebe immer wieder, wie sehr sich meine Coachees im Alltag einschränken, Angst vor manchen Lebensmittelgruppen entwickeln und das Gefühl haben, immer mehr nichts zu vertragen oder keine Erfolge beim Abnehmen zu erzielen. Genau daran sollten wir arbeiten, um dein Selbstbewusstsein wieder aufzubauen und zu lernen, wie du das Essen genießen kannst.

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Ich liebe selbst gemachtes, warmes Bananenbrot und dazu am liebsten Mandelmus in top.

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DAILY REMINDER - 🌿Grow at your own pace. Your s DAILY REMINDER - 🌿Grow at your own pace. Your speed doesn't matter.

🌿Jeder wächst in seinem eigenen Tempo. Das Leben ist kein Wettrennen.

Vielleicht hilft dir der Reminder heute weiter, speicher ihn gerne ab und rufe ihn dir immer mal wieder in Erinnerung.

Oft geraten wir in Stress, weil wir uns zu sehr mit anderen vergleichen und uns dadurch schlecht fühlen. Jeder hat seine eigene Geschichte, Ziele und Eigenschaften. Jeder wächst in seinem eigenen Tempo.

✨Hat dir der Reminder heute geholfen?

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HAVE A COLORFUL DAY - sending a little reminder to HAVE A COLORFUL DAY - sending a little reminder to try new things & see life in different colors🌈

Challenge of the week: Eat the rainbow :)
Try to get a lot of colorful veggies this week.

🌿 Do you have a favorite color regarding foods?

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HABT EINEN KUNTERBUNTEN TAG - Ich schicke euch einen kleinen Reminder, um mal wieder etwas Neues auszuprobieren & das Leben in seinen unterschiedlichen Facetten zu betrachten🌈

Challenge der Woche: Eat the Rainbow!

Versuche die Woche so bunt wie möglich zu essen :)

🌿 Welche Farbe bei Lebensmitteln magst du am liebsten?

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𝟱 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗳𝗶𝘁𝘀 𝘃𝗼𝗻 𝟱 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗳𝗶𝘁𝘀 𝘃𝗼𝗻 𝗗𝗮𝗻𝗸𝗯𝗮𝗿𝗸𝗲𝗶𝘁 - Wusstest du schon, dass durch Dankbarkeit dein Immunsystem gestärkt und deine Schlafqualität erhöht werden kann? Schaue dir die Slides an, um meine Top 5 Benefits von Dankbarkeit kennen zu lernen.

✨ Wofür bist du heute dankbar? Übst du dich bereits in Dankbarkeit?
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