Bei den Temperaturen sehne ich mich nach Wärme, Energie & Kraft. Diese Curry-Linsen-Dal mit einem Haufen Gewürzen vereint dies alles und entpuppt sich als wahres Soulfood zu dieser Jahreszeit. Neben Linsen, Kokosmilch, Ingwer und Curry heizt uns Chili, Knoblauch und Kurkuma ordentlich ein. Pur oder zu frischem Brot, zu Wildreis oder Quinoa ein wahrer Genuss.
Dal ist ein traditionelles indisches Gericht aus Hülsenfrüchten, wie z. B. Linsen oder Bohnen, und jeder Menge Gewürzen. Sie ist schnell zubereitet, schmeckt hervorragend und steckt voller Nährstoffe, die uns fit halten und sättigen. In diesem Rezept habe ich grüne Linsen verwendet, aber Du kannst auch andere Linsen oder Bohnen oder Erbsen verwenden, beachte dabei nur die Länge der Garzeit.
Dal schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Wenn Du ein Rezept zum Vorkochen suchst, ist dieses genau richtig. Schnapp Dir einen großen Topf, Linsen und eine große Handvoll Gewürze und los geht’s:
| Vorbereitung | 8 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 2 EL Kokosöl oder Ghee
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 1-2 Zehen Knoblauch klein gehackt
- 2 cm Ingwer klein geschnitten
- 3 TL Curry-Paste
- 1 TL Curry-Pulver
- 500 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Linsen
- 1 TL Tamari o. Coconut Aminos oder Soyasauce
- 1 TL Ahornsiurp optional
- 1 Stk. Zitrone gepresster Saft
Zutaten
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- Das Kokosöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 3-4 Minuten andünsten.
- Curry-Paste hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten, dann mit der Kokosmilch ablöschen und mit Kurkuma, Curry, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Alles wieder zum Kochen bringen und die Linsen, Tamari oder Soja Sauce, ggf. Ahornsirup und Saft einer Zitrone hinzugeben und gut verrühren.
- Bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar und weich sind.
- Ggf. noch mal abschmecken und nachwürzen mit Chili, Curry, Zitronensaft oder Ahornsirup.
- Fertig! Mit Reis, Süßkartoffeln oder Brot kombinieren und genießen. Guten Appetit!
//DIY CURRYPASTE:
Du hast keine Currypaste zur Hand? Kein Problem, Du kannst sie ganz einfach selber machen. Du benötigst:
- 1 Zwiebel
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL gehackter Ingwer
- 1 TL Limettenabrieb
- 5 getrocknete Chilischoten
- 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 EL gemahlener Koriander
- 2 EL gemahlener Kurkuma
- 2 EL natives Olivenöl/ Kokosöl
- Salz & Pfeffer
Alle Zutaten im Mörser zerkleinern oder mit einem Pürierstab mixen bis eine Paste entsteht. Die Currypaste in einem luftdichten Glas im Kühlschrank bis zu 2 Monaten aufbewahren oder in Würfeln einfrieren.
// LINSEN-DAL TOPPINGS:
Klecks Kokosjoghurt + frische Korianderblätter
Sesam-Cracker
Zwiebel-Pickles
Gerösteter Sesam
Rote Bete Ringe
Petersilie & Pflaumenmus
Was ist Deine Lieblingskombination für die Linsen-Dal? Ich werde die nächsten Wochen weiter mit indischen Gewürzen experimentieren und Dich auf dem Laufenden halten. Wenn es mal schnell gehen muss, kannst Du auch vorgekochte Linsen hinzufügen und alles zusammen noch einmal kurz aufkochen.
Genieß den Tag & ich freue mich auf Dein Feedback,
Tine
Dorothee Treiebel
Hi liebe Tine, vielen lieben Dank für das tolle Das-Rezept! Habe es gestern gleich ausprobiert und es wurde mein Mittag und Abendbrot gleich auch nochmal. Wirklich superlecker und einfach gemacht =) Ich freue mich auf neue Ideen für die Küche und deinen Blog entdeckt zuhaben <3 Alles Liebe und viele liebe Grüße, Doro
Tine
Liebe Doro,
vielen lieben Dank & super, dass du das Rezept gleich getestet hast.
Das freut mich total.
Ich halte dich gerne auf dem Laufenden, wenn es neue Rezepte gibt und, wenn du dir mal ein Rezept wünscht oder nicht genau weißt wie du manche Lebensmittel verwenden sollst, sag mir gerne Bescheid.
Viele Grüße
Tine
Mignon
Ein ganz wunderbares Rezept! Habe es direkt mal nachgekocht. Geht super schnell und easy UND schmeckt super! Vielen Dank fürs Teilen!
Liebe Grüße,
Mignon
bowlsnbites
Liebe Mignon,
das freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat und du es sofort probiert hast.
Du kannst auch mit den Hülsenfrüchten und Gewürzen noch experimentieren,
wenn du es mal etwas cremiger, süßer oder salziger haben möchtest.
Viele Grüße
Tine
Caroline
super lecker, gab es bei mir heute Mittag. ABER, ich werde beim nächsten mal vielleicht 1-2 Chilischoten weniger rein machen 😀 hatte noch meine Schoten aus Bangalore, Indien und die waren einfach soooo scharf 😀 Aber Danke für das tolle Rezept
bowlsnbites
Liebe Caroline,
super, dass du es ausprobiert hast. Oh ja, Chilis aus Indien können schon ganz schön scharf sein, damit muss man etwas experimentieren 😉 Ich schmecke es immer zwischendurch mal ab, weil ich auch nicht ganz so scharf essen kann und gebe manchmal noch mehr Kokos dazu.
Hab noch eine schöne Woche & viele Grüße
Tine
bowlsnbites
Hey
for my English followers please find the recipe for this delicious curried lentil dal with ginger here:
You need:
– 2 tbsp coconut oil
– 1 big onion, cut into small pieces
– 1-2 cloves garlic, cut into small pieces
– 2 cm ginger, cut into small pieces
– 3 tsp curry paste
– 1 tsp curry powder
– 500 ml coconut milk
– 1 tsp turmeric
– pinch of salt & pepper
– 200g lentils (I used brown ones)
– 1 tsp tamari or coconut amigos (or soy sauce)
– 1 tsp maple syrup
– juice of a lemon
How to:
1. Heat up the coconut oil in a big pot, add the onion, garlic and ginger and sauté for 3-4 minutes.
2. Add the curry paste and roast gently.
3. Deglaze with coconut milk and add turmeric, salt & pepper.
4. Bring everything to boil and add the lentils, tamari, maple syrup (optional) and the juice of a lemon and mix well.
5. Let it simmer for 15-20 minutes until the lentils are cooked well and soft.
6. Season with Curry, lemon juice, chili or maple syrup if you like.
7. Enjoy & feel free to combine it with rice, sweet potatoes or bread.
Anna Winter
Tine, ein Traum! Was für ein tolles Rezept. Und so schnell zuzubereiten. Meine Kinder und ich fanden es super lecker.
Freue mich mehr von dir auszuprobieren.
Liebst Anna
bowlsnbites
Liebe Anna,
danke dir, das freut mich sehr zu hören, dass es dir und deiner Familie schmeckt.
Ich halte dich gerne auf dem Laufenden und wenn du mal ein bestimmtes Rezept brauchst oder Ernährunsgfragen hast sag gern Bescheid.
Viele Grüße
Tine