Wer hätte gedacht, dass eine vegane Chia-Kokos-Bowl mit Beeren und Nüssen in nur wenigen Minuten zubereitet ist? Wenn Du auf der Suche nach einem neuen, gesunden und leichten Frühstücksrezept zum Auftakt ins neue Jahr bist, dann probiere doch diese Bowl direkt mal aus. Du brauchst nur ein paar Minuten Zeit & Lust auf Chia-Pudding, Kokos und süße Beeren.
Dieses unkomplizierte Frühstück bereite ich mir besonders oft vor, wenn ich unter der Woche morgens kaum Zeit habe. Wenn der Chia-Pudding schon angerührt im Kühlschrank steht, dauert es morgens nur 2 Minuten und schon steht eine wundervolle, nährstoffreiche Bowl auf meinem Tisch. Da steht einem guten Start in den Tag doch nichts mehr im Wege oder?
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Wartezeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 6 EL Chia-Samen am besten geschrotet
- 400 ml Kokosmilch oder Mandel-/ Reismilch
- 100 g Blaubeeren
- 100 g Himbeeren
- 1 mittelgroße Banane in Scheiben geschnitten
- 8 Walnusskerne grob gehackt
- 3 EL Kokosflakes
- 2 EL Kakaonibs
- 100 g Cashews geröstet und klein gehackt
- 2 EL Mandelbutter (oder Erdnussbutter)
- 1 EL Reissirup oder Ahornsirup optional
- 1 TL Zimt
Zutaten
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- Für den Chia-Pudding, die Chia-Samen in die Kokosmilch einrühren und min. 10 Minuten quellen lassen. Immer zwischendurch mal wieder umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Nun den Zimt bzw. Gewürze deiner Wahl (und ggf. Ahornsirup zum Süßen) unterrühren und den Chia-Pudding auf zwei Bowls verteilen.
- Die Toppings hinzu geben und genießen.
// VARIATIONEN DER CHIA-KOKOS-BOWL:
- Süße Chia-Kokos-Bowl: Um die Bowl etwas zu süßen, kannst du Blütenpollen, Agavendicksaft, Honig (nicht vegan!), Mango, Granatapfelkerne, Feigen oder Datteln hinzufügen.
- Mehr Crunch in der Chia-Kokos-Bowl: Wenn Du auch so auf knusprige Toppings stehst wie ich, dann probiere doch mal selbst gemachtes Paleo-Granola, geröstete Kokoschips oder Bananen- und Apfelchips als Topping aus.
- Würzige Chai-Chia-Kokos-Bowl: Eine super leckere Kombination erhältst Du durch die Zugabe von dem Inhalt eines Bio Chai-Tee-Beutels. Oder du mixt dir mit 1/2 TL Zimt, 1/4 TL Kardamom, Prise Muskat und Ingwer eine eigene Chai-Mischung an.
- Entzündungshemmende Chia-Kokos-Bowl: Dafür gibst du einfach etwas frisch geriebenen Ingwer und 1/2 TL Kurkuma-Pulver mit in den Chia-Pudding und verrührst alles gut miteinander. Um den Kurkuma zu aktivieren, gibst du zusätzlich noch eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Das enthaltene Piperin verstärkt die Bioverfügbarkeit von Kurkuma deutlich und lässt seine entzündungshemmende Wirkung entfalten.
- Protein-Chia-Kokos-Bowl: Dafür fügst Du noch ein paar gehackte Paranüsse, Haferflocken, Erdnüsse und ggf. noch etwas Erbsenprotein hinzu.
// MILCHALTERNATIVEN FÜR DIE CHIA-KOKOS-BOWL:
Bei diesem Rezept habe ich Kokosmilch verwendet. Du kannst aber den Chia-Pudding auch mit allen anderen Milchalternativen oder Pflanzendrinks zubereiten. Ich habe dir hier mal eine kleine Übersicht der populärsten Sorten zusammengestellt. Viel Spaß beim Ausprobieren:
- Kokosmilch: schmeckt nussig-fruchtig, reich an Magnesium, Kalium und gesunden Fettsäuren (hoher Fettgehalt)
- Reismilch: schmeckt leicht süß und ist relativ wässrig, laktose- und glutenfrei, arm an Nährstoffen
- Mandelmilch: leicht nussiges Aroma, laktose- und glutenfrei, reich an Vitaminen und Spurenelementen, wenig Eiweiß, wenig Kalzium
- Hafermilch: schmeckt etwas süßer und getreidig, enthält meistens Gluten, wenig Nährstoffe, aber es gibt sie auch aus regionaler Herstellung
- Cashewmilch: schmeckt sehr nussig, sehr reichhaltig, cremig, gluten- und laktosefrei
- Hanfmilch: schmeckt leicht nussig, meiner Meinung nach am Kuhmilch-ähnlichsten, enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren und pflanzliches Protein, gluten- und laktosefrei
- Sojamilch: je nach Sorte kann sie leicht nussig oder getreidig schmecken, laktose- und glutenfrei, gibt es auch in anderen Geschmacksrichtungen wie Vanille oder Schoko, enthält Folsäure und pflanzliche Proteine, aber wenig Kalzium
- Lupinenmilch: schmeckt relativ neutral, schwer zuzuordnen, gluten- und laktosefrei, hoher Proteingehalt, kann regional hergestellt werden
- Erbsenmilch: schmeckt etwas nach Erbse (wenn man daran denkt), aber sonst relativ neutral, laktose- und glutenfrei, hoher Proteingehalt
// MEALPREP CHIA-KOKOS-BOWL:
Den Chia-Pudding kann man auch schon super einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Du direkt eine größere Portion herstellst, kannst du 2-3 Tage davon essen. Dann gibst Du einfach morgens noch schnell deine Lieblings-Toppings hinzu und fertig!
Welche Kombination der Chia-Bowl gefällt dir denn am besten?
Ich freue mich auf dein Feedback & viele Grüße,
Tine
Chia-Kokos-Bowl mit Beeren und Nüssen
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