Was gibt es Besseres als ein knackiges Paleo-Granola am Morgen? Ein selbst gemachtes, nussiges und zuckerfreies Paleo-Granola vollgepackt mit Kokoschips, Mandeln, Cashews, Zimt & Kakao. Köstlich, knusprig und schokoladig ergibt es zusammen mit ein paar Beeren das perfekte und einfache Frühstück im Bett. Am besten Du bereitest es schnell vor, damit Du es morgen in Ruhe genießen kannst.
Dieses Paleo-Granola ist ein super „Wochenplan-Rezept“, Du kannst davon gleich mehrere Bleche vorbereiten und hast ganz schnell Dein Frühstück oder Snack für die ganze Woche. Die gerösteten Nüsse und der Rohkakao riechen nicht nur herrlich winterlich, sondern versorgen Dich mit Magensium und Calcium. Kakaonibs sind Einzelteile von rohen und geschälten Kakaobohnen, die in der Weiterverarbeitung fermentiert und getrocknet werden. Sie schmecken leicht herb und versorgen uns mit Antioxidantien und Eisen. Zusammen mit den Zimt & Vanille erhältst Du den optimalen Nährstoff-Boost für einen gelungenen Start in den Tag. Los geht’s:
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Wartezeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Bleche
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- 200 g Kokoschips
- 100 g Mandeln oder andere Nüsse deiner Wahl
- 100 g Cashews
- 50 g Haselnüsse oder andere Nüsse deiner Wahl
- 3 EL Chia-Samen
- 100 g Kokosöl geschmolzen, oder Ghee
- 2 TL Zimt
- 1 TL Vanille
- 4 EL Kakaonibs
- 60 g Rohkakao
- 3 EL Ahornsirup optional
Zutaten
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- Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen und den Backofen auf 130 Grad vorheizen.
- Die Mischung auf 1-2 Backbleche verteilen, sodass sie die Zutaten nicht zu eng aufeinander liegen.
- Alles für 20-25 Minuten rösten und nach den ersten 10 Minuten wenden, damit nichts anbrennt.
- Nun alles aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fertig!
// PALEO-GRANOLA VARIATIONEN:
- Beeren-Paleo-Granola: Ergänze nach dem Backen eine Handvoll Blaubeeren, Himbeeren und Johannisbeeren oder auch ein paar Granatapfelkerne für ein herrlich knusprig-fruchtiges Frühstück.
- Bananen Paleo-Granola: Für diese Variante schneidest du 5 Datteln in kleine Würfel und zermatscht 3 reife Bananen mit einer Gabel. Danach vermengst Du dies zusammen mit den anderen Zutaten zu einer groben Masse und röstest das Granola im Ofen. Das Wenden zwischendurch nicht vergessen!
- Entzündungshemmendes Paleo-Granola: Füge einfach noch 1 EL Kurkuma und 1/2 EL Ingwer hinzu und vermenge alles gut. Evtl. musst Du noch etwas mehr Kokosöl hinzugeben, damit sich alles gut verteilt.
- Orientalisches Paleo-Granola: Für einen leicht orientalischen Hauch kannst Du 1 TL Kardamom, 4 getrocknete und gewürfelte Aprikosen und etwas Piment hinzufügen und ggf. den Zimtanteil etwas erhöhen.
- Grünes Paleo-Granola: Wenn Du es auch im Granola gerne Grün magst, ergänze ganz einfach 1 TL Matcha-Pulver und 1 EL Weizengraspulver und vermenge alles gut. Die Kokoschips färben sich etwas Grün ein, also nicht erschrecken.
- Wachmacher Paleo-Granola: Für den ultimativen Koffein-Kick ergänzt Du 1-2 EL Kaffeepulver und gibst nach dem Backen noch eine Handvoll zerhackte, geröstete Kaffeebohnen hinzu.
// MEALPREP:
Als Vorbereitung für die Woche, kannst Du das das Granola am besten in luftdichten Glasbehältern aufbewahren. So bleibt es wochenlang knusprig und knackig. Da Kokoschips und Nüsse relativ schnell ranzig werden können, bewahre die Behälter bestenfalls an einem dunklen und kühlen Ort auf.
Besonders gut eignet sich dieses zuckerfreie Paleo-Granola aber nicht nur zum Frühstück, sondern Du kannst es auch zusammen mit selbstgemachtem Kokosjoghurt (oder eine anderen Sorte) oder mit Fruchtbrei als Snack oder Dessert genießen. Oder du benutzt ein paar Löffel als Topping auf deinem Golden-Kurkuma-Porridge oder Chia-Pudding. Wie schmeckt es dir am besten?
Viele Grüße
Tine
Sabrina M
Huhu Tine,
du hast immer so coole Rezepte!
Ich finde auch deine Hintergrundgeschichte sehr interessant. Es ist echt stark, dass du dank der Krankheiten deinen eigenen Weg durch die Ernährung gehst und dadurch heute diese wundervolle Website hast!
Weiter so 🙂
Lieber Gruß
Sabrina
bowlsnbites
Liebe Sabrina,
danke dir für deine wundervolle Nachricht, das freut und motiviert mich total so weiter zu machen.
Es ist ein kleiner, täglicher Kampf, aber der Weg lohnt sich auf jeden Fall und alles wird Schritt für Schritt besser.
Wenn du dir mal ein besonderes Rezept wünscht, sag mir gern Bescheid.
Ich hoffe du hattest ein schönes Wochenende & einen schönen Abend,
alles Liebe
Tine
Cornelia
Das Granola ist soooooo lecker! Hab es gerade zum dritten Mal gemacht und möchte es nicht mehr missen! Aufgrund meiner FI benutze ich Reissirup statt Ahornsirup, auch prima. Und es ist das perfekte Topping für meine geliebten Overnight Oats (auch wenn das dann nicht mehr Paleo ist 😉 Danke für das tolle Rezept!
bowlsnbites
Liebe Cornelia,
oh wie cool, dass Du es direkt getestet hast. Ich mache davon auch immer gleich ganz viel, weil man das auch super zwischendurch naschen kann oder?
Ich liebe das als Granola oder auch als Topping für herzhafte Speisen, funktioniert auch super auf Reisgerichten oder Salaten.
Hab einen tollen Tag & alles Liebe
Tine
Angie
Hallo, ich bin auf Dein Tolles Rezept gestossen und habe dies nun nachgemacht – allerdings ist es recht ölig und sehr kakao-lastig geworden. An Deine Angaben habe ich mich exakt gehalten -nur bin ich anhand Deiner Fotos verwuundert, denn meines schaut nun total glänzend und schokoladig aus. Hast Du eine Idee?
Liebste Weihnachtsgrüsse,
Angie
PS: schmeckt trotzdem hervorragend:-)
Tine
Liebe Angie,
oh super danke, das freut mich total zu hören 🙂
Das kann auch manchmal am Backofen liegen, evtl. müsstest Du es dann einfach länger backen und ggf zwischendurch mal die Feuchtigkeit raus lassen. Ich hatte bisher damit keine Probleme aber die Zeit kann auch variieren je nachdem wie viel Restfeuchte die Nüsse noch haben. Dann kann es schon mal länger dauern. Vielleicht beim nächsten Mal etwas länger drin lassen und zwischendurch testen 😉
Und nach dem Backen gut trocknen lassen. Kannst ja mal berichten, ob es morgen vielleicht schon besser ist 🙂
Liebe Grüße
Tine
Franziska Weiß
Hallo,
ich bin eben auf dieses leckere Rezept gestoßen und meine Frage ist, ob ich direkt in die Mischung auch Haferflocken dazugeben kann? Freue mich über eine Antwort und werde damit vermutlich einige Weihnachtsgeschenke machen 🙂
LG Franziska
bowlsnbites
Liebe Franziska,
vielen Dank für deinen Kommentar und ich freue mich sehr, dass du das Rezept bald ausprobieren möchtest.
Gerne kannst du auch Haferflocken oder andere Flocken hinzufügen, das mache ich auch häufiger und schmeckt sehr gut. Du kannst bei den Nüssen und Flocken je nach Geschmack variieren und ggf. die Menge Kokosöl und Ahornsirup etwas erhöhen, damit alles damit bedeckt ist.
Du kannst super gut gleich mehrere Bleche Granola vorbereiten und es dann in schönen Glasbehältern verschenken 🙂
Lasst es euch schmecken & wenn du noch Fragen hast, sag gern Bescheid,
Tine