GOLDEN-KURKUMA-PORRIDGE MIT FEIGE

Golden Milk zum Essen? Na klar, dieses köstliche Kurkuma-Porridge verzaubert euch nicht nur mit allerhand Gewürzen, sondern auch mit seiner betörenden Farbe. Lerne ein weiteres Familienmitglied der gesunden Golden-Milk-Familie kennen und lade sie doch mal zum nächsten Frühstück ein.

Kurkuma ist seit ein paar Monaten mein neuer Gewürzfavorit geworden. Wir befanden uns lange in einer Hassliebe, da mir der Geschmack zu intensiv und zu dominant war. Aber mittlerweile habe ich die perfekte Dosierung und Kombination herausgefunden und möchte diese mit euch teilen.

Dieses Porridge ist für mich der perfekte Start in einen trüben Herbsttag oder auch zum Yoga ein passender Begleiter. Es gibt mir Energie, sättigt & versorgt mich mit allen wichtigen Nährstoffen, die ich für einen aktiven Tag benötige. Ingwer, Pfeffer & Kurkuma verleihen der Bowl eine wärmende Note. Kurkuma zählt nicht umsonst zu den Gewürzfavoriten in der ayurvedischen Küche. Es wirkt stark entzündungshemmend, steckt voll mit Antioxidantien und ist ein wahrer Immun-Booster. Schon seit Jahrhunderten wird Kurkuma als Heilmittel eingesetzt, insbesondere bei Magen-Darm-Problemen wie Reizdarm oder Colitis. Bei mir scheint es sehr gut zu wirken, also probiert es doch gleich auch mal aus:

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GOLDEN-KURKUMA-PORRIDGE MIT FEIGE

Golden-Kurkuma-Porridge mit Feige, Rose & schwarzem Sesam #laktosefrei #glutenfrei #vegan #paleo

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 150 g glutenfreie Haferflocken oder Reis-, Erdmandel-, Kokosflocken
• 350 ml Kokosmilch oder eine andere Milchsorte
• 50-100 ml Wasser
• 1 EL Kokosöl
• 2 TL Kakaonibs
• 1 Feige
• 2 TL Sesam schwarz
• 1 TL getrocknete Rosenblüten (optional)

Gewürze

• 1/2-1 TL Kurkuma
• 1 cm Ingwer kleingeraspelt
• 1 Prise Pfeffer schwarz
• 1 Prise Meersalz
• 1/2 TL Zimt

Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen Portionen Zutaten 150 g glutenfreie Haferflocken oder Reis-, Erdmandel-, Kokosflocken 350 ml Kokosmilch oder eine andere Milchsorte 50-100 ml Wasser 1 EL Kokosöl 2 TL Kakaonibs 1 Feige 2 TL Sesam schwarz 1 TL getrocknete Rosenblüten (optional) Gewürze 1/2-1 TL Kurkuma 1 cm Ingwer kleingeraspelt 1 Prise Pfeffer schwarz 1 Prise Meersalz 1/2 TL Zimt

Anleitungen

1. Die glutenfreien Haferflocken (oder andere Flocken) zusammen mit der Milch und dem Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
2. Nach ca. 5 Minuten, wenn der Brei kocht, die Gewürze & das Kokosöl hinzufügen und gelegentlich umrühren. Wenn der Brei zu dickflüssig ist, Milch + Wasser ergänzen. Wenn er zu flüssig ist, weitere Flocken hinzufügen.
3. Sobald der Brei sämig geworden ist, könnt ihr ihn in einer schönen Bowl anrichten und mit Kakaonibs, schwarzem Sesam, Feigenspalten & evtl. noch getrockneten Rosenblüten verfeinern. Namaste!

// VARIATIONEN:

Du magst es noch fruchtiger? Ersetze beim Kochen das Wasser durch frisch gepressten Orangesaft und toppt die Bowl mit Blaubeeren, Himbeeren & geriebenem Apfel.

Du magst es gern süßer? Dann benutze Mandelmilch zum Kochen oder füge 1-2 EL Ahornsirup/ Honig oder Kokosblütenzucker hinzu. Wer Trockenfrüchte mag kann auch gerne noch klein geschnittene getrocknete Datteln oder Aprikosen zum Süßen ergänzen.

Du magst es saftiger? Geriebene Möhren verleihen dem Kurkuma-Porridge einen vollmundigen Kick.

Du magst es gerne knuspriger? Füge ein paar geröstete Mandeln, Cashews, Walnüsse oder Chia-Samen hinzu.

Du magst es würziger? Für die Spicy-Golden-Milk-Version ergänze noch eine Prise Kardamom & Cayenne-Pfeffer.

// KURKUMA-FAQ:

Pfeffer im Porridge? Schwarzer Pfeffer bzw. das enthaltene Piperin erhöht die Bioverfügbarkeit von Kurkuma, sodass das enthaltene Kurkumin 20-mal besser vom Körper aufgenommen werden kann.

Öl im Porridge? Auch Öle (am besten Kokosöl oder natives Olivenöl) erhöhen die Bioverfügbarkeit und Aufnahme von Kurkuma deutlich.

// TIPP 1:

Wenn du noch ein Kurkuma-Neuling bist, starte mit einer geringen Dosierung, da dieses Gewürz wirklich sehr intensiv und etwas bitter schmeckt. Taste dich langsam an den Geschmack heran und erhöhe die Dosis Schritt für Schritt.

// TIPP 2:

Da sich Kurkuma recht schlecht in Flüssigkeiten auflöst, solltest du das Pulver in kleinen Mengen langsam einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Guten Appetit,

Tine

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