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HAPPY-SUMMER-BOWL MIT FEIGEN & GRANATAPFEL

Happy-Summer-Bowl mit Feigen & Granatapfel

Happy-Summer-Bowl mit Feigen & Granatapfel

Bei den aktuellen Temperaturen kommt diese Bowl gerade rechtzeitig: Cremige Avocado, süße Feigen, spritzige Zitrone & feurige rote Bete Sprossen verleihen ihr ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Für eine Grill-Abend mit Freunden oder der Familie eignet sich dieser Salat besonders gut als kreative Beilage.

Feigen sind zur Zeit eins meiner Lieblings-Toppings für Bowls aller Art: Ich liebe sie ganz frisch vom Markt oder auch mit etwas Honig, Nüssen & Ziegenkäse (zur Zeit darf ich dies leider nicht essen, s. Über Mich, aber hoffentlich bald wieder). Außerdem aktivieren Feigen die Verdauung, spenden Energie & enthalten sättigende Ballaststoffe. Schon in der Antike galten sie als „Superfood“ und ihnen wurde eine heilende & verschönernde Wirkung für Haut, Haare und Nägel nachgesagt. Klingt das nicht super?

Überzeugt euch selbst:

Rezept drucken
Happy-Summer-Bowl mit Feigen
Happy-Summer-Bowl mit Feigen & Granatapfel
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 8 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Portion Brokkoli
  • 1 große Avocado
  • 1 Handvoll Blattspinat
  • 1 ganze Zitrone
  • 1 Bund Rote Bete Sprossen
  • 2 frische Feigen
  • 1/2 Granatapfel
Kräuter & Gewürze
  • Knoblauch
  • Kokosöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Wasser
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 8 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Portion Brokkoli
  • 1 große Avocado
  • 1 Handvoll Blattspinat
  • 1 ganze Zitrone
  • 1 Bund Rote Bete Sprossen
  • 2 frische Feigen
  • 1/2 Granatapfel
Kräuter & Gewürze
  • Knoblauch
  • Kokosöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Wasser
Happy-Summer-Bowl mit Feigen & Granatapfel
Anleitungen
  1. 1-2 Knoblauchzehen klein hacken & in Kokosöl anbraten.
  2. Brokkoli waschen und in kleine Stücke aufteilen/ zerschneiden und zusammen mit dem Knoblauch in Kokosöl anbraten.
  3. Nach ca. 4-5 Minuten ein Glas Wasser (bei Bedarf geht auch Brühe oder Kokosmilch) zum Brokkoli geben und 10 Minuten köcheln lassen bis der Brokkoli weich gekocht ist.
  4. Parallel dazu den Blattspinat, Feigen & die Sprossen waschen.
  5. Die Granatapfelkerne aus der Frucht lösen, am besten funktioniert dies in einer Schüssel mit Wasser um Spritzer zu vermeiden.
  6. Die Avocado halbieren und in Würfel schneiden. Die Feigen vierteln & eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden.
  7. Sobald der Brokkoli gar ist, diesen zusammen mit dem Spinat und den Avocadowürfeln in eine schöne Schale geben. Feigenstücke, 2 Zitronenscheiben & Granatapfelkerne hinzugeben & mit Rote Bete Sprossen anrichten.
  8. Als Dressing empfehle ich ein Mix aus Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz & Pfeffer.

Hier noch ein paar TIPPS für den Feigenrausch:

// TIPP 1:

Lecker schmeckt diese Bowl auch mit Rindfleischstreifen, Lachs in Zitronenmarinade oder Hühnchenbrust. Wer es orientalisch liebt, kann auch eine Zimt-Hackfleisch-Pfanne ergänzen oder die Bowl mit Linsen anreichern.

//TIPP 2:

Für den ultimativen Frucht-Kick verfeinert die Bowl mit einem leckeren Feigen-Kokos-Dressing. Dafür püriert ihr 2 Feigen zusammen mit 1 EL Senf, 3 EL Apfelessig, 50 ml Kokosmilch, Salz & Pfeffer und schmeckt es ggf. noch mit etwas Currypulver ab. Fertig & nun guten Appetit!

//TIPP 3:

Some like it hot – Zu einer Salatbowl finde ich einen gewissen Crunch auch immer super. Bei diesem Rezept würde ich gebratene Feigen empfehlen. Dafür heizt ihr den Ofen auf 180 Grad vor & schneidet die Feigen in Scheiben (ihr könnt diese auch nur halbieren oder vierteln, wie ihr mögt). Legt die Feigen nun auf ein Backblech und bestreut sie mit etwas Zimt & Ahornsirup oder Honig. Nun gebt noch ein paar Rosmarinzweige hinzu & bakt alles for ca. 40 Minuten im Ofen. Lasst die Feigen für 15 Minuten abkühlen & genießt sie zusammen mit Honig, Ziegenkäse oder zu einem grünen Wildkräutersalat.

Hapy-Summer-Bowl mit Feigen und Granatapfel

Hapy-Summer-Bowl mit Feigen und Granatapfel

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Kategorie: Lunch Bowls, Paleo, Rezepte Stichworte: Avocado, feige, Granatapfel, Rote Bete, Salat, Sprossen, Summer, Superfood

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Marilena

    11. September 2017 um 21:43

    Mmmh lecker! Ich liebe Feigen. Das probiere ich diesen Herbst ganz sicher 🙂

    Antworten
    • bowlsnbites

      11. September 2017 um 23:02

      Liebe Marilena,
      danke dir & ich freue mich auf dein Feedback!
      Feigen sind super damit werde ich bald noch mehr austesten.

      VG Tine

      Antworten
  2. Kristin

    14. September 2017 um 21:33

    Deine Lunch Bowls gefallen mir alle richtig gut! Ich mag die Einfachheit deiner Rezepte und deiner Zutaten. In manchen Zutatenlisten von hippen food blogs steht zu viel fancy Zeug, von dem ich noch nie gehört habe. Hier nehme ich mir echte Anregungen mit. Danke!

    Antworten

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Bowls&Bites Gründer Tine Lange

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Tine [Health Coach]
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🌿 Instructions
- Add all the ingredients to a small pot and let it cook slowly on medium heat for about 8-10 Minutes.

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----
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Wenn du auch ein Fan davon bist, probiere dieses einfach Rezept direkt mal aus.

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- Prise Vanille

- optional: Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Maca, Kakao

🌿 Anleitung:
- Gebe dafür einfach alle Zutaten zusammen in einen kleinen Topf und lasse alles zusammen für 8-10 Minuten bei geringer Hitze köcheln.

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- Genießen.

Einfach, oder?

🎈 Sag mir gern Bescheid, wie es dir schmeckt ODER was du momentan gerne trinkst.

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LEAKY GUT - Hast du schon mal etwas vom #LeakyGut LEAKY GUT - Hast du schon mal etwas vom #LeakyGut gehört? 🌿

Es ist zur Zeit immer in aller Munde und ich habe auch einige Kunden mit Leaky Gut Symptomen in meinem Coachings, die starke Probleme mit ihrer #Darmgesundheit haben. Hier kurz zusammengefasst worum es bei einem LG geht:

🌿 Was ist ein #LeakyGutSyndrom?

Leaky gut bedeutet, dass eine erhöhte Darmdurchlässigkeit vorliegt. Das heißt, dass nun Lebensmittelbestandteile, Proteine und andere "schädliche" Stoffe in unser Blut gelangen können. Dadurch kommt es zur Förderung von Entzündungen im Körper sowie zur Reizung des Immunsystems. Normalerweise verhindert eine intakte Darmschleimhaut das Eindringen dieser Stoffe und agiert wie eine Art "Türsteher". Sie bestimmt, welche Bestandteile gut für uns sind und ins Blut eindringend dürfen und welche nicht.

🌿 Was sind typische Symptome?

Symptome können ein #Blähbauch, Verstopfung, Durchfall, Energielosigkeit, Depressionen, Neurodermitis, Übergewicht, Allergien, Angstzustände, Bauch- und Gelenkschmerzen, Unverträglichkeiten, Migräne etc. sein.

🌿 Was können Ursachen dafür sein?

Ursachen eines Leaky guts sind sehr vielseitig, dazu zählen bspw. #Stress, Medikamente, Gluten, Alkohol, #Nährstoffmangel, Allergien, eine gestörte Darmflora etc.

🌿 Was kann ich dagegen tun?

Zur Linderung eines Leaky guts kann eine #Ernährungsumstellung inkl. initialer Eliminierung bestimmter Lebensmittel, ausreichende Flüssigkeitszufuhr (min. 2 Liter Wasser/ Kräutertee am Tag), viel Gemüse, keine Milch- und Weizenprodukte und der Aufbau des Mikrobioms durch Prä- und #Probiotika helfen. Ob und wie lange eine Eliminierungsphase notwendig ist und mit welchen Ergänzungsmitteln (z. B. Zink oder L-Glutamin) diese stattfinden kann, solltest du mit einem Arzt oder #Ernährungsberater individuell besprechen. Ich berate dich gerne dazu, da ich vor ein paar Jahren auch selbst mit einem Leaky gut zu kämpfen hatte.

➡️ Wenn du noch Fragen oder Anmerkungen zu diesem Thema hast, freue ich mich über einen Kommentar oder eine DM.

Alles Liebe!
Tine

#darmgesund #darm #verdauung #ernährung #ernährungsberatung #darmcoach #darmaufbau #darmkur #leakygutsyndrome #autoimmundisease
EASY SPAGHETTINI LENTIL BOLOGNESE 🍝with chickp EASY SPAGHETTINI LENTIL BOLOGNESE 🍝with chickpeas, carrots, rosemary, yeast flakes & vegan parmesan🌿

When it comes to mealprep I love to make a big batch of lentil bolognese. It's so easy, tasty & such a good comfort food during cold, snowy days in Berlin.

You just need:

- batch of your favorite noodles (I used chickpea spaghettini)

- tofu

- onions & garlic

- tomatoes

- oregano, rosemary

- olive oil

- celery

- carrots

- lentils/ chickpeas

- yeast flakes

- salt & pepper

➡️ Are you in?
What is your favorite mealprep recipe?
------------------------------
EINFACHE LINSEN- BOLOGNESE MIT SPAGHETTINI und Kichererbsen, Möhren, Rosmarin, Hefeflocken & veganem Parmesan🍝🌿

Wenn es um Mealprep geht, dann koche ich häufig einen riesen Topf Linsen-Bolognese. Es ist super schnell gemacht, schmeckt von Tag zu Tag besser und ist das perfekte Soulfood an kalten Wintertagen.

Du brauchst:

- Nudeln deiner Wahl (ich habe Kichererbsen-Spaghettini genommen)

- Tofu

- Zwiebeln & Knoblauch

- Tomaten 

- Oregano, Rosmarin

- Olivenöl

- Sellerie

- Möhren

- Linsen/ Kichererbsen

- Salz & Pfeffer

- Hefeflocken

➡️ Probierst du es aus?
Was ist dein Lieblings-Mealprep-Rezept?

#mealprep #mealprepping #easyrecipe #veganrecipes #veganism #veganfood #veganuary #lentilbolognese #veganpasta #beproveg #ProGesundheit #VeganLeben #VeganDeutschland #plantbased #TryVegan #ernährungsberater #ernährungsberatung #holistichealthcoach #ganzheitlichgesund #gesundeernährung #gesunderezepte #vorkochen #mealprepideas #vegancooking #darmgesundheit #glutenfree #dairyfree #darmgesund Anzeige unbezahlt Verlinkung, Ortsmarkierung
REMINDER - Du bist stärker als du denkst🌟

🌟 Was hat dich 2020 stark gemacht?

#beproud #positivethought #selfcare #empowerment #girlboss #reminder #ernährungsberatung #healthcoach #ganzheitlichgesund #holistichealth #happyme #soulfood #quotes #selflove #power #strong #comebackstronger #IINHealthCoach #nutritionist #gesundheit #positivevibes #mentalhealth #bodypositivity Anzeige unbezahlt Verlinkung, Ortsmarkierung
30 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 30 30 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 30 Minuten für dich machen?

Plane dir kurzen Pause am Tag ein, um abzuschalten und dich zu erholen, sowohl körperlich wie auch mental.

Beobachte, bei welchen "Aktivitäten" du Energie tanken kannst.

🌿 Was ist dein 30-Minuten Self-care Tipp?

#selfcare #selflove #selbstliebe #selbstakzeptanz #awareness #achtsamkeit #pause #breathe #freshair #slowdown #routine #dailyroutine #routinen #lockdown #self-care #goals #positivequotes #mentalhealth #mentalhealthtips #positivity #mindfulness #reminder #mentalhealthquotes #dailyreminder #selfcarequotes #getcrafty #cooking #craftwork Anzeige unbezahlt Verlinkung
EINFACHES, VEGANES BAISER REZEPT  aus nur 2 Zutat EINFACHES, VEGANES BAISER REZEPT  aus nur 2 Zutaten 🌲❤️

Hast du schon mal Baiser aus Kichererbsenwasser, also Aquafaba hergestellt? 
Nein? Dann nichts wie los...

Für das vegane Baiser brauchst du nur 4 Zutaten🌿

- 120 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser), gekühlt
- 125 g feiner Zucker
- optional: 1/2 TL Weiß- oder Rotweinessig, verfeinert etwas die Konsistenz

Daraus kannst du einfache, vegane Baiser-Happen machen oder diese noch mit einer Füllung aus Joghurt (z. B. Soja oder Kokos), frischen Beeren/ Obst und etwas Ahornsirup toppen.

Zubereitung🌿

- Den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

- Das Kichererbsenwasser/ Aquafaba auf höchster Stufe mit dem Mixer/ Küchenmaschine für ca. 5-10 Minuten in einer Glas- oder Metallschüssel (die Schüssel muss wirklich sauber und fettfrei sein) steif schlagen. Optional den Essig dazu geben. Dauert sehr lange, also hab Geduld :)

- Wenn die Masse steif geschlagen ist und sich Spitzen bilden, kannst du den Test machen und die Schüssel einmal umdrehen. Wenn die Masse sich nicht bewegt, dann kannst du jetzt Schritt für Schritt Zucker hinzugeben.

- Achte darauf den Zucker wirklich nur löffelweise hinzuzufügen und immer gut unterzurühren, bevor du mehr Zucker hinzugibst. Mixe weiter bis die Masse glänzt und steif ist.

- Dann mit einem Esslöffel Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. Ich nehme meist 1-2 EL große Kleckse, aber da bist du natürlich ganz frei.

- Falls du die Baisers noch füllen möchtest, dann drücke mit dem Löffel oben noch eine Mulde vor dem Backen ein.

- Nun das Backblech in den Ofen schieben und für ca. 1,5-2 Stunden trocknen lassen. Die Zeitangabe variiert je nach Größe der Baisers!

- Danach den Ofen ausschalten und bei geschlossener Tür für weitere 45-60 Min. abkühlen lassen, damit sie besonders knusprig werden.

- Nach dem Abkühlen die Baisers in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder mit Joghurt, Obst und Ahornsirup verfeinern und direkt frisch genießen!

Guten Appetit!

🌲 Teile mir gern mit, wenn du dieses Rezept ausprobiert hast :)

Weitere Aquafaba-Tipps kommen bald auch auf meinem Blog online - stay tuned.

#veganmeringue #meringue #baiser
15 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 15 15 MIN SELF-CARE TO GO 🌿 - Was kannst du in 15 Minuten für dich machen?

Plane dir kurzen Pause am Tag ein, um abzuschalten und Energie zu tanken.

🌿 Was ist dein 15-Minuten Self-care Tipp?

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