Herbstanfang! Schließe die Augen und denke an schwarze, saftige, schokoladige Brownies. Jetzt denke an schwarze Bohnen. Passt das zusammen? Na klar, denn daraus entstehen die saftigsten, veganen Brownies aller Zeiten. Und das Beste daran: Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und eine halbe Stunde Zeit. Was sagst du?
Black-Bean-Brownies sind aber nicht nur köstlich, sondern beinhalten auch eine ganze Menge Antioxidantien und Proteine durch den Mix aus Raw Kakao & Bohnen. Du würdest nach dem ersten Biss nie glauben, dass sie voller Bohnen, vegan, gluten- und laktosefrei sind, oder? Ich könnte sie förmlich inhalieren und bisher hat niemand herausgefunden, dass schwarze Bohnen die Geheimzutat sind.
Dieses Rezept ist so simpel. Du gibst einfach alle Zutaten Blender/ Food Processor, mixt diese für ein paar Minuten gut durch und schon entsteht eine unglaublich intensive dunkle Creme. Manchmal nasche ich diese auch direkt aus dem Blender, so gut! Also los geht’s:
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Stück
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- 450-500 g schwarze Bohnen gekocht, abgewaschen & getrocknet
- 120 ml Ahornsirup oder Reissirup
- 60 g Raw Kakaopulver
- 2 EL Kokosöl geschmolzen
- 1 TL Natron oder Weinsteinbackpulver
- 1 TL Vanille
- 1 Handvoll Pistazien
Zutaten
Topping
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- Gebt einfach alle Zutaten in einen Food Processor oder Blender und mixt sie so lange zusammen, bis ein softer & cremiger Teig entsteht.
- Wer mag kann danach noch weitere Zutaten wie Kakaonibs, Nüsse, Schokodrops oder Gewürze hinzufügen.
- Legt eine qudratische Backform mit Backpapier aus & füllt diese mit dem Brownie-Teig. Ihr könnt auch gerne eine Muffinform benutzen, dann habt ihr direkt kleine Häppchen.
- Backt nun die Brownies bei 180 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten. Der Teig sollte in der Mitte immer noch schön weich und saftig sein.
- Nehmt die Form aus dem Ofen und lasst die Brownies abkühlen.
- Verfeinert die Brownies mit den Toppings eurer Wahl (s. unten) & genießt sie!
- In einem luftdichten Behälter lassen sich die Brownies 5-6 Tage aufbewahren, aber meist überleben sie nicht so lange. Ansonsten kann man sie auch gut einfrieren.
Die Black-Bean-Brownies eignen sich als perfekter gesunder Snack für unterwegs, als köstlicher Begleiter zum Kaffeeklatsch oder auch zum Dessert sind sie ein Highlight. Sie sind super saftig, etwas schlotzig in der Mitte, fest an den Kanten und zudem vollgeladen mit dunkler Kakaopower.
//TOPPINGS
Kokos-Schlagsahne = Für diese super cremige, vegane „Sahne“ benötigt ihr nur eine Dose Kokosnusscreme (oder ggf. auch vollfette Kokosmilch), Puderzucker und etwas Vanille. Stellt die Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank und bewegt diese nicht, da sich die Kokoscreme von dem Kokoswasser absetzen soll. Am nächsten Tag stellt ihr auch eine Schüssel für ca. 10-15 Min. in den Kühlschrank. Nun nehmt die Kokosmilch vorsichtig heraus und holt mit einem Löffel nur die Creme heraus (die Flüssigkeit bleibt in der Dose und kann z. B. für einen Smoothie verwendet werden). Nun gebt die Creme in die gekühlte Schüssel und mixt sie mit einem Blender oder Handrühgerät für eine halbe Minute gut durch. Fügt den Puderzucker und die Vanille hinzu und mixt alles für weitere 30 Sekunden bis eine sahnige Masse entstanden ist. Fertig & genießen!
Erdnussbutter & Kakaonibs = Ein Klecks oben auf die Brownies geben und mit Kakaonibs verfeinern.
geröstete Nüsse = Einfach einen Mix aus Nüssen für 10 Minuten im Ofen rösten bei 150 Grad und ab und zu wenden.
Warme Himbeeren = Gefrorene Himbeeren kurz im Topf aufkochen und über die Brownies gießen.
Mandelmus & Banane = Banana-Split-Geschmackshighlight
Zimt-Nicecream = Für dieses vegane Zimt-Eis püriert 2 gefrorene Bananen zusammen mit 1/2 Glas Kokosmilch, Zimt und Vanille gut durch. Schon ist das Eis fertig!
Was ist eure Brownie-Lieblingskombination?
Guten Appetit,
Tine
Black-Bean-Brownie-Bites mit Pistazien
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