Veganes Pesto Rezept mit Basilikum und Pesto
Veganes Basilikum-Rucola-Pesto für Pasta und auch super lecker auf frischem Brot
Zutaten
Anleitungen
  1. In einem Hochleistungsmixer oder Blender die Kräuter zusammen mit Walnüssen, Knoblauch, Nährhefe, Zitronensaft und Salz miteinander vermixen bis eine grobkörnige Paste entsteht.
  2. Nach und nach langsam das Olivenöl hinzufügen und weiter mixen, dabei ggf. immer wieder die Zutaten nach unten schieben, sodass sich alles gleichmäßig vermischt.
  3. Dann 1 EL Wasser hinzugeben und mixen und den Vorgang solange wiederholen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  4. Anschließend abschmecken und ggf. Nährhefe, Nüsse, Zitronensaft oder Knoblauch ergänzen.
  5. Das Kräuterpesto passt perfekt zu frischer Pasta, als Sauce oder auf frischem Brot. Das Pesto ist im Kühlschrank für min. eine Woche haltbar. Tipp: Du kannst das Pesto auch super in einer Eiswürfelform einfrieren, somit sind die kleinen Portionen ca. einen Monat lang haltbar. Guten Appetit!