Zerkleinert die Mandeln und Cashews kurz im Food Processor bis eine grobkörnige Masse entsteht und stellt diese beiseite.
Gebt danach die Datteln für ca. 30 Sekunden in den Food Processor und ergänzt nach und nach Zimt, Meersalz, Kakao Pulver, Kokosöl & Erdnussbutter.
Püriert die Masse einmal kurz durch und fügt nun wieder die zerkleinerten Mandeln, Cashews und Kakao-Nibs hinzu.
Mixt die Zutaten so lange bis ein schöner, noch grober und klebriger Teig entsteht. Wenn die Masse zu flüssig ist, gebt etwas mehr Kakao-Pulver hinzu. Ist die Masse zu fest, ergänzt noch etwas Kokosöl.
Stellt die Masse für ca. 5-10 Minuten in Kühlschrank und formt danach kleine Energy Balls. Schon fertig!
Am besten bewahrt ihr die kleinen Bällchen in einem luftdichten Glas im Kühlschrank oder Gefrierfach auf, dort sind sie ca. einen Monat haltbar.