Den Quinoa heiß abwaschen und nach Anleitung kochen und den Spargel entweder roh oder kurz angedünstet anrichten und in kleine Stücke schneiden. Nach dem Kochen den Quinoa noch einige Minuten quellen lassen und mit etwas Olivenöl vermischen.
Nebenbei die Kichererbsen abwaschen und trocknen und mit etwas Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz (oder Gewürzen deiner Wahl) vermischen. Anschließend im Backofen bei 180 Grad für ca. 20-30 Minuten rösten.
Den Salat gut waschen und trocken schleudern und mit dem geschnittenen Sellerie in einer großen Schüssel vermengen.
Nun den Salat auf zwei schöne Bowls verteilen und die Kichererbsen mit dem Quinoa vermischen.
Die Kichererbsen-Quinoa Masse jeweils auf das Salatbett verteilen und die Walnüsse, Weintrauben, den Spargel und die Birnenwürfel dazu geben.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren, ggf. mit Knoblauch verfeinern und über die Bowl geben und genießen.