Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Für die Kekse vermixt Du alle Teig-Zutaten gut zusammen bis sich eine homogene Masse gebildet hat.
Nun stellst Du den Teig für 10 Minuten ins Tiefkühlfach, um ihn etwas auszuhärten zu lassen.
Danach kannst Du entweder mit deinen Händen kleine Bällchen formen und diese auf einem Backblech mit der Hand zu Keksen platt drücken.
Oder Du legst den Teigball auf ein Stück Backpapier, drückst ihn etwas platt, legst ein weiteres Stück Backpapier obendrauf und rollst den Teig mit einem Nudelholz platt (ca. 1,5 cm). Mit Hilfe von Backförmchen kannst Du nun deine Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen.
Wenn Du alle Kekse verteilt hast, schiebst Du die beiden Backbleche in den Ofen und backst alles für ca. 20 Minuten.
In der Zwischenzeit kannst Du die Glasur vorbereiten. Dafür gibst Du einfach alle Glasur-Zutaten in einen Mixer und zerkleinerst alles, bis eine cremige Masse entsteht.
Wenn die Kekse fertig sind, lass sie erst etwas auskühlen und verziere sie im Anschluss mit der Cashew-Glasur. Guten Appetit!