Stärkende Brokkoli-Suppe mit Kreuzkümmel
Nahrhafte, stärkende, grüne Brokkoli-Suppe mit Spinat, Grünkohl und Kreuzkümmel. Simples Rezept gegen die Erkältungswelle #healingsoup #glutenfrei #laktosefrei #vegan #mealprep
Portionen Vorbereitung
2Portionen 5Minuten
Kochzeit
30Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 5Minuten
Kochzeit
30Minuten
Zutaten
Toppings (optional)
Anleitungen
  1. Zuerst das Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben.
  2. Kreuzkümmel und Meersalz hinzufügen und gut umrühren. Alles für ca. 3-4 Minuten köcheln (am besten mit einem Deckel abdecken), bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Das Gemüse gut waschen, den Strunk vom Grünkohl und Brokkoli entfernen und in kleine Röschen aufteilen. Nun den Spinat, Grünkohl und Brokkoli mit in den Topf geben und gut umrühren.
  4. Anschließend die Brühe hinzugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit geschlossenem Deckel ca. 12-15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist.
  5. Wenn alles gar ist, den Topfinhalt in einen Food Processor geben oder mit einem Pürierstab gut durch mixen.
  6. Alles wieder in den Topf geben (falls Du den Food Processor benutzt hast) und die Kokosmilch hinzufügen.
  7. Die Suppe aufkochen lassen & die Toppings vorbereiten (s. unten).
  8. Zitronenspritzer und Toppings hinzugeben & genießen.