PINK-MOON-ROTE BETE-SUPPE MIT KOKOSMILCH
Portionen Vorbereitung
2Portionen 2Minuten
Kochzeit
29Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 2Minuten
Kochzeit
29Minuten
Zutaten
Grundlagen
Kräuter & Gewürze
Anleitungen
  1. Rote Bete Knollen in Würfel schneiden und Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Wenn das Öl geschmolzen ist, Kreuzkümmel und Ingwer hinzu geben und kurz anrösten.
  3. Nach ca. 2 Minuten Kurkuma, Koriander, Zimt und das Meersalz hinzugeben und weiter rösten.
  4. Nach 2-3 Minuten die Rote Bete Würfel und die Kokosmilch (ggf. etwas Wasser) hinzugeben und bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln.
  5. Mit dem Pürierstab die Zutaten zu einem einheitlichen Brei verarbeiten.
  6. Nun mit Salz und dem Zitronensaft abschmecken und weitere 5 Min. köcheln bei niedriger Hitze.
  7. Die Rote Bete Suppe mit frischen Kräutern, je 1/2 EL Leinöl und einem Hauch Kurkuma in einer schönen Schüssel anrichten und servieren.
  8. Genießen!