Lauwarmer Chicorée-Salat mit Linsen
Lauwarmer Chicorée-Salat mit Linsen, Äpfeln, Walnüssen und Joghurt. Glutenfrei. Laktosefrei. Vegane Option. Lecker. Einfaches Rezept. 17g Eiweiß pro Portion!
Portionen Vorbereitung
2Personen 15Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
2Personen 15Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Linsen darin ca. 10 Minuten garen.
  2. Den Apfelsaft, mit Essig, Öl und Honig gut verquirlen und den Joghurt unterrühren.
  3. Linsen abgießen, abtropfen und unterheben. Mit Ingwer, Salz & Pfeffer abschmecken.
  4. Die gehackten Walnüsse in einer kleinen Pfanne kurz anrösten.
  5. Den Chicorée in Streifen schneiden, Äpfel und Zwiebeln hinzugeben und gut durchmischen.
  6. Den Salat in einer Bowl anrichten und mit dem Linsen-Joghurt-Dressing ergänzen.
  7. Nun nur noch die gerösteten Walnüsse obendrauf & genießen!