Kräuterseitling Salat mit Granatapfel & Kichererbsen
Kräuterseitling Salat mit Kichererbsen, Spinat und Granatapfel. Vegan, Vegetarisch, Laktosefrei, Glutenfrei, Eifrei, Sojafrei by bowlsnbites.com
Portionen Vorbereitung
2Portionen 5Minuten
Kochzeit
30Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 5Minuten
Kochzeit
30Minuten
Zutaten
Kräuterseitling Salat
Dressing
Anleitungen
  1. Zuerst die Kichererbsen in einer Schale mit 2-3 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz & Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen geben. Zwischendurch die Kichererbsen immer mal wieder umdrehen, damit sie nicht anbrennen.
  2. Währenddessen den Blattspinat waschen und auf zwei Tellern anrichten.
  3. Die Granatapfelkerne in einer Schale mit Wasser aus der Frucht lösen und beiseite stellen.
  4. Die Kräuterseitlinge mit einem feuchten Küchentuch säubern, das Stielende abschneiden und anschließend in dicke Scheiben schneiden.
  5. Kurz bevor die Kichererbsen fertig geröstet sind (Test machen), in einer Pfanne 2-3 EL Olivenöl erhitzen und darin Knoblauch, Kräuterseitlinge und den Spargel 3-4 Minuten kräftig anbraten.
  6. Nun den Spargel und die Kräuterseitlinge auf dem Spinatbett anrichten und mit den Kichererbsen und den Granatapfelkernen verzieren.
  7. Noch schnell alle Zutaten für das Dressing vermixen und die Bowl damit sowie mit Korianderblättern verfeinern. Guten Appetit!