NUSSIGES PALEO-GRANOLA MIT KAKAO

Was gibt es Besseres als ein knackiges Paleo-Granola am Morgen? Ein selbst gemachtes, nussiges und zuckerfreies Paleo-Granola vollgepackt mit Kokoschips, Mandeln, Cashews, Zimt & Kakao. Köstlich, knusprig und schokoladig ergibt es zusammen mit ein paar Beeren das perfekte und einfache Frühstück im Bett. Am besten Du bereitest es schnell vor, damit Du es morgen in Ruhe genießen kannst.

Dieses Paleo-Granola ist ein super „Wochenplan-Rezept“, Du kannst davon gleich mehrere Bleche vorbereiten und hast ganz schnell Dein Frühstück oder Snack für die ganze Woche. Die gerösteten Nüsse und der Rohkakao riechen nicht nur herrlich winterlich, sondern versorgen Dich mit Magensium und Calcium. Kakaonibs sind Einzelteile von rohen und geschälten Kakaobohnen, die in der Weiterverarbeitung fermentiert und getrocknet werden. Sie schmecken leicht herb und versorgen uns mit Antioxidantien und Eisen. Zusammen mit den Zimt & Vanille erhältst Du den optimalen Nährstoff-Boost für einen gelungenen Start in den Tag. Los geht’s:

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NUSSIGES PALEO-GRANOLA MIT KAKAO

Nussiges Paleo-Granola mit Mandeln, Cashews, Kokos, Zimt & Vanille. Glutenfrei. Vegan. Laktosefrei. Zuckerfrei.

Gang

Frühstück

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Wartezeit

10 Minuten

Portionen

Bleche

Zutaten

• 200 g Kokoschips
• 100 g Mandeln oder andere Nüsse deiner Wahl
• 100 g Cashews
• 50 g Haselnüsse oder andere Nüsse deiner Wahl
• 3 EL Chia-Samen
• 100 g Kokosöl geschmolzen, oder Ghee
• 2 TL Zimt
• 1 TL Vanille
• 4 EL Kakaonibs
• 60 g Rohkakao
• 3 EL Ahornsirup optional

Gang Frühstück Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 20 Minuten Wartezeit 10 Minuten Portionen Bleche Zutaten 200 g Kokoschips 100 g Mandeln oder andere Nüsse deiner Wahl 100 g Cashews 50 g Haselnüsse oder andere Nüsse deiner Wahl 3 EL Chia-Samen 100 g Kokosöl geschmolzen, oder Ghee 2 TL Zimt 1 TL Vanille 4 EL Kakaonibs 60 g Rohkakao 3 EL Ahornsirup optional

Anleitungen

1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen und den Backofen auf 130 Grad vorheizen.
2. Die Mischung auf 1-2 Backbleche verteilen, sodass sie die Zutaten nicht zu eng aufeinander liegen.
3. Alles für 20-25 Minuten rösten und nach den ersten 10 Minuten wenden, damit nichts anbrennt.
4. Nun alles aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fertig!

Rezept Hinweise

 

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// PALEO-GRANOLA VARIATIONEN:

• Beeren-Paleo-Granola: Ergänze nach dem Backen eine Handvoll Blaubeeren, Himbeeren und Johannisbeeren oder auch ein paar Granatapfelkerne für ein herrlich knusprig-fruchtiges Frühstück.
• Bananen Paleo-Granola: Für diese Variante schneidest du 5 Datteln in kleine Würfel und zermatscht 3 reife Bananen mit einer Gabel. Danach vermengst Du dies zusammen mit den anderen Zutaten zu einer groben Masse und röstest das Granola im Ofen. Das Wenden zwischendurch nicht vergessen!
• Entzündungshemmendes Paleo-Granola: Füge einfach noch 1 EL Kurkuma und 1/2 EL Ingwer hinzu und vermenge alles gut. Evtl. musst Du noch etwas mehr Kokosöl hinzugeben, damit sich alles gut verteilt.
• Orientalisches Paleo-Granola: Für einen leicht orientalischen Hauch kannst Du 1 TL Kardamom, 4 getrocknete und gewürfelte Aprikosen und etwas Piment hinzufügen und ggf. den Zimtanteil etwas erhöhen.
• Grünes Paleo-Granola: Wenn Du es auch im Granola gerne Grün magst, ergänze ganz einfach 1 TL Matcha-Pulver und 1 EL Weizengraspulver und vermenge alles gut. Die Kokoschips färben sich etwas Grün ein, also nicht erschrecken.
• Wachmacher Paleo-Granola: Für den ultimativen Koffein-Kick ergänzt Du 1-2 EL Kaffeepulver und gibst nach dem Backen noch eine Handvoll zerhackte, geröstete Kaffeebohnen hinzu.

// MEALPREP:

Als Vorbereitung für die Woche, kannst Du das das Granola am besten in luftdichten Glasbehältern aufbewahren. So bleibt es wochenlang knusprig und knackig. Da Kokoschips und Nüsse relativ schnell ranzig werden können, bewahre die Behälter bestenfalls an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Besonders gut eignet sich dieses zuckerfreie Paleo-Granola aber nicht nur zum Frühstück, sondern Du kannst es auch zusammen mit selbstgemachtem Kokosjoghurt (oder eine anderen Sorte) oder mit Fruchtbrei als Snack oder Dessert genießen. Oder du benutzt ein paar Löffel als Topping auf deinem Golden-Kurkuma-Porridge oder Chia-Pudding. Wie schmeckt es dir am besten?

Viele Grüße

Tine

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